Laboratprio de azucares.

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un azúcar reductor

+ Cu+2 No reacciona

En esta imagen almidón el resultado nos indica una coloración azul determinando que esta solución es un azúcar no reductor debido a que la prueba salió negativa y que no se produjo la reducción

En el tubo #5 se agrega fructosa y se lleva al baño de maría por 3 minutos obteniendo un color verde.

Procedimiento #6

En el tubo #6 se agrega lactosa y se lleva al baño de maría y se obtiene un color morado.

Procedimiento #7

En el tubo #7 se agrega sacarosa se lleva al baño de maria por 3 minutos y se obtiene una reacción ningún cambio por que no es un azúcar reductor

Procedimiento #8

Se agrega en un tubo #8 felin a y b con orine y se lleva al baño de maría para mirar si hay sacarosa en las orina y la reacción fue verdosa o sea q si hay

Orina + Reactivo de Fehling + calor

En la orina hay restos de glucosa, por lo tanto la reacción sería la misma que para la glucosa:

Nota solubilidad en alcohol

Los azúcares en su mayoría son solubles en alcoholes porque pueden formar puentes de hidrógeno entre el hidrógeno y el oxígeno de los grupos OH de los alcoholes y los azúcares

En este se mira la solubilidad en alcohol.

Procedimiento #1

En el tubo #1 se agrega sacarosa y alcohol y se mueve y se obtuvo una mezcla insoluble

En el tubo #2 se le agrega almidón con alcohol y se obtuvo una mezcla soluble

IIIIIIIIIIIIII

En el tubo 3 # se agrega lactosa y se obtiene una mezcla soluble

IIIIIIIIIIIIII

CONCLUSIONES:

• La prueba de Fehling nos permite identificar cual es un azúcar reductor.

• La mayoría de los monosacáridos y algunos disacáridos poseen poder reductor.

• Un azúcar es reductor por la formación de un precipitado de color rojo ladrillo (óxido cuproso) y la decoloración de la solución.

• Podemos concluir que las muestras de glucosa, fructosa, maltosa y galactosa son azúcares reductores, ya que se formó un precipitado de color rojo ladrillo (óxido cuproso).

• En cambio la sacarosa y el almidón no son azúcar reductor, debido a que no se formó un precipitado de color rojo ladrillo.

BIBLIOGRAFIA

http://es.wikipedia.org/

wiki/Prueba_del_cloruro_f%C3%A9rrico

www.monografias.com/trabajos-pdf/fenoles/fenoles.pdf

html.rincondelvago.com/compuestos-organicos-y-oxigenados.html

es.wikipedia.org/wiki/Prueba_del_cloruro_férrico

iqcelaya.itc.mx/~jcfierro/index_archivos/quimorganica/PRACTICA_2.pdf

www.centralquimica.com.ar/productos/matprimas.htm

https://sites.google.com/site/laboratoriosbioquimica/bioquimica-i/carbohidratos/reaccion-de-fehlin

OBJETIVO GENERAL

 Determinar si la glucosa, fructosa, maltosa, lactosa y sacarosa son azúcares reductores o no mediante la reacción de Fehling.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Identificar el precipitado que se forma cuando la reacción es positiva.

 Conocer lo que sucede cuando la reacción es negativa.

 Diferenciar un azúcar reductor de uno no reductor.