MANEJO INTEGRADO PARA LA CALIDAD DE L A LECHE. RELACIÓN SUELO – PLANTA - ANIMAL

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Por eso se debe tener muy claro la capacidad de carga en la cual se logra la producción máxima por animal por unidad de área o estar entre los límites donde se logre una producción optima por vaca por área.

- Sistemas de pastoreo: Las combinaciones de días de ocupación y días de descanso de un potrero conforman todos los sistemas de pastoreo siendo la finalidad básica mantener una alta producción de forraje de buena calidad durante la mayor parte del año y por lo tanto permitir alcanzar niveles altos de producción por animal y por área sin afectar la estabilidad de la pastura. Los sistemas de pastoreo más importantes en ganadería de leche son:

- Pastoreo rotacional: Consiste en dividir toda el área que se tiene para pastoreo en varios potreros y mientras uno esta ocupado los demás permanecen en descanso. El tiempo que un grupo de animales puede permanecer en un potrero varía de acuerdo con la época del año. Este sistema tiene las siguientes ventajas.

- Permite disponer un periodo de descanso o recuperación suficiente para el pasto.

- Limitamos la selectividad del animal y lo obligamos a hacer un consumo más uniforme del pastoreo.

- Mayor eficiencia de utilización de la materia seca verde en oferta.

- Permite obtener una mayor producción de forraje de mejor calidad.

- Permite una mayor capacidad de carga y por lo tanto una mayor producción animal por hectárea.

- El animal gasta menos energía caminando.

- Se puede lograr mayor sostenibilidad de la pastura.

- Se puede hacer un mejor uso de fertilizantes y un mejor manejo del hato lechero.

- Permite un mejor control de plagas y un mejor uso de agroquímicos a nivel de pasturas y de ganado.

- Pastoreo en franjas o rotación rápida: Consiste en proporcionar diariamente o por periodos menores a un día, franjas de la pastura a los animales con la ayuda de una cerca eléctrica, lo que permite mayor capacidad de carga por hectárea bajo pastoreo y la mayor eficiencia en la utilización del pasto logrando la producción más intensiva bajo pastoreo.

Es importante tener en cuenta el cálculo de la franja diaria según la disponibilidad de forraje en el potrero para un determinado número de animales.

Los sistemas de explotación de las pasturas siguen siendo predominantemente extensivos, con esquemas tradicionales de manejo que se asemejan a un aprovechamiento del pasto dentro de una ganadería intensiva; pero que realmente no tienen en cuenta criterios de estabilidad y sostenibilidad en donde se considere el pasto como un verdadero cultivo.

Pasturas Estables y sostenibles: Son aquellas pasturas capaces de sostener su capacidad productiva a largo plazo, suministrando productos animales (Leche-carne) con rendimientos relativamente altos y estables en el tiempo, la producción debe ser económicamente rentable, conservando aun mejor los recursos naturales.

La estabilidad y la sostenibilidad de la capacidad productiva de una pastura depende en gran parte de la magnitud del reciclaje de nutrientes dentro del sistema relación: Suelo-Planta-Animal. Por eso el manejo de un pasto se puede definir como la unión de todas aquellas practicas que se realizan en un cultivo de pastos para obtener una mayor producción de forraje de superior calidad y consecuentemente una mayor producción animal por área con los siguientes requisitos:

- Rápida recuperación después del pastoreo.

- Excelente persistencia de la pastura.

- Alto valor nutritivo.

- Buena relación tallo-hoja.

- Gustosidad o palatabilidad.

- Elevada y uniforme producción.

- Tolerancia y resistencia a plagas y enfermedades.

- Resistencia al pisoteo.

3. CALIDAD NUTRICIONAL DE LOS PASTOS CON BASE EN SU

DESARROLLO

El cultivo de pastos siempre se ha visto afectado directamente por los cambios climáticos, que conllevan a periodos cortos de recuperación de la pastura, en épocas de sequía o de invierno, en donde disminuyen notablemente la capacidad de carga de la misma, por que el pasto no crece y se reducen los días de ocupación de cada pastoreo, ofreciendo al ganado un pasto mucho mas tierno y por menos tiempo.

En otros casos por falta de un programa definido de rotación de potreros, basado en él numero de animales a pastorear, el periodo de descanso se aumenta, entregando un pasto demasiado maduro, aumentado la fibra con la edad del pasto y disminuyendo el contenido celular, en detrimento de la producción en litros por vaca por área y en otros casos perdida de calidad y cantidad de forraje verde que inclusive pasa de un 30 o 40%, por no tener un plan definido de control de plagas.

Es muy importante tener un amplio conocimiento de la recuperación y desarrollo de cada uno de los potreros; así como también un programa definido de actividades reflejadas en labores cotidianas como las siguientes:

- Un análisis de suelo oportuno para conocer la calidad nutricional del suelo en la finca que nos oriente para establecer un programa de aplicación de enmiendas (cales) y fertilizantes en las cantidades requeridas por área de los potreros para mejorar la disponibilidad de nutrientes en el suelo.

- Análisis foliares periódicos que nos indiquen la calidad nutricional de las pasturas.

- Aforos en cada potrero antes de entrar el ganado para determinar la cantidad de forraje verde disponible así como el tiempo de aprovechamiento de la pastura para un determinado número de animales, evitando la competencia por comida y por consiguiente el repele; la cual es una de las causas del degeneramiento del pasto, con recuperación de pasturas que crecen muy desuniformes.

- Aplicación de insecticidas (baños), medianamente y ligeramente tóxicos ya que para plagas como Collaria (chinche de los pastos), Mion de los pastos, lorito verde, necesitamos dosis adecuadas con descargas de boquillas que no sobrepasen 1,2 litros por minuto; teniendo en cuenta que la eficiencia de un insecticida depende de la oportunidad de aplicación y a su vez conocer el comportamiento de las plagas en las diferentes épocas del año.

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