MANUAL DE LA IMPORTANCIA DE LA LECHE MATERNA

...

Las enzimas presentes en la leche materna también podrían proteger al recién nacido, al posibilitar acciones que evitan la inflamación.

Caseína: Es el tipo de proteína más importante presente en la leche madura de las mujeres que tienen un producto a término o pre termino. La caseína, el fosfato de calcio y otros iones, como el magnesio y el citrato, aparecen En conjunto y representan la fuente del aspecto blanco de la leche. Los productos de la digestión de la caseína, mantienen al calcio en su forma soluble y facilitan su absorción intestinal.

Nitrógeno no proteico. El nitrógeno no proteico proporciona 20 a 25% del nitrógeno en la leche.88 Una parte de este nitrógeno está disponible para que el lactante lo utilice en la producción de aminoácidos no esenciales.

Una parte del nitrógeno no proteico se usa para producir otras proteínas de importancia biológica, como hormonas, factores de crecimiento, aminoácidos libres, ácidos nucleídos, nucleótidos y carnitina.

Proteínas del suero de la leche. Estas proteínas permanecen solubles en agua después de que el ácido o las enzimas precipitan la caseína de la leche. Entre las proteínas del suero de la leche se incluyen proteínas séricas, enzimas e inmunoglobulinas, por mencionar algunas. Además, se han identificó cado varias proteínas unidas a minerales, hormonas o vitaminas. Estas comprenden a la lactoferrina, que transporta hierro en una forma de fácil absorción y tiene actividad bacteriostática. Las enzimas presentes en las proteínas del suero de la leche ayudan a la digestión y protegen contra las bacterias.

Carbohidratos de la leche Predominante La lactosa es el carbohidrato predominante en la leche materna. También se encuentran presentes otros carbohidratos, que incluyen monosacáridos como la glucosa, polisacáridos, oligosacáridos y carbohidratos unidos a proteínas. La lactosa mejora la absorción de calcio.

Oligosacáridos. Los oligosacáridos de la leche materna evitan la unión de microorganismos patogénicos Para el intestino, por lo que evitan las infecciones y diarrea.

Vitaminas liposolubles

Vitamina A. El calostro tiene alrededor del doble de la concentración de vitamina A en comparación con la leche madura. Una parte de la vitamina A está presente en la leche materna en forma de β-carotenos, lo que da al calostro su característico color amarillo. En la leche madura, las concentraciones de la vitamina A son de 75 kg/100 ml o 280 UI/100 molestas cifras son adecuadas para cubrir las necesidades del niño.

Vitamina D. La vitamina D está presente tanto en los compartimientos lípidos como en los acuosos (agua) de la leche

Materna. La mayor parte de la vitamina D está presente en forma de vitamina D 25-OH2 y vitamina D3. Las concentraciones de vitamina D en la leche materna varían con la dieta materna y la exposición a la luz del sol.33

Vitamina E. La concentración total de tocoferoles en la leche materna se relaciona con el contenido de grasa de la misma. La leche materna contiene 40 μg de vitamina E por gramo de lípido presente.36 Las cifras de α-tocoferol disminuyen de manera paulatina del calostro a la leche madura, pasando por la leche transicional, en tanto que el β-tocoferol y el γ-tocoferol permanecen estables en cada etapa de la lactancia. La concentración de vitamina E presente en la leche materna es adecuada para cubrir las necesidades de los nacidos a término en cuanto a integridad muscular y resistencia al hemolisis (rompimiento de los eritrocitos).

Vitamina K. Esta vitamina se encuentra en la leche materna en cifras de 2.3 μg/100 ml.36 Alrededor de 5% de los recién

Nacidos alimentados al seno materno tiene riesgo de debí ciencia de vitamina K con base en factores de la coagulación dependientes de esta vitamina. Hay casos de debí ciencia de vitamina K en quienes se alimentan solo con leche materna y

No recibieron esta vitamina al momento del nacimiento.

Vitaminas hidrosolubles

Por lo general, las concentraciones de estas vitaminas en la leche materna responden al contenido vitamínico y de complementos de la dieta materna (vitamina C, riboflavina, niacina, B6 y biotina). Los problemas clínicos relacionados con las vitaminas hidrosolubles son raros en niños alimentados por madres con dietas inadecuadas.3 Es más probable que haya deficiencia de vitamina B6 en la leche materna. Las cifras de esta última en la leche materna reflejan de manera directa el consumo de la madre.

Vitamina B12 y ácido fólico. En la leche materna, la vitamina B12 y el ácido fólico están unidos a las proteínas del suero. Por tanto, el consumo materno influye menos en sus concentraciones que en otras vitaminas hidrosolubles. Es más

Probable que los factores que afectan la secreción de proteínas (hormonas, edad del niño o tiempo a partir del parto) alteren las cifras de B12 y de folato en la leche materna que el consumo dietético. No se informan enfermedades infantiles relacionadas con las concentraciones bajas de folato en la leche.

Cuando iniciar alimentos complementarios

Alimentación complementaria hace referencia a los nuevos alimentos que complementan a la leche materna, pero no la sustituyen.

Todos los niños más pronto o más tarde muestran interés por la comida de los adultos. Probar nuevos sabores y texturas se convierte en una experiencia sensorial única y en una oportunidad de aprendizaje. Las necesidades de cada niño, así como las funciones y capacidades de su cuerpo, pueden servir de referencia, no sólo para decidir el momento en que se inicia la alimentación complementaria, sino también para marcar el desarrollo de la misma.

De esta manera, el niño puede participar en su alimentación de forma activa y divertida para él: ofreciéndole un plátano maduro podrá experimentar sin que sea una imposición o una obligación, si coge guisantes o trocitos de pollo con los dedos y se los lleva a la boca, hará un buen ejercicio de coordinación.

El niño está listo para empezar a tomar otros alimentos cuando:

- Es capaz de sentarse estable sin ayuda.

- Pierde el reflejo de extrusión que hace que los niños expulsen la cuchara con la lengua (hasta que tienen suficiente discernimiento para distinguir lo que se come de lo que no, por si acaso lo escupen todo).