MASA BASICA DE PASTEL

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1 lata de leche evaporada

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de nuez moscada

4 onzas de nueces picadas

½ libra de fruta cristalizada

4 onzas de pasas

10 huevos

½ taza de ron.

Preparación:

- Ponga a remojar la fruta cristalizada, pasas y almendras con el ron.

- Creme la margarina luego agregar azúcar y batir.

- Mezcle los ingredientes sólidos alternando con los líquidos ( los líquidos se revuelve con la yema)

- Bata las claras a punto de nieve, incorporarlas con la masa, a la masa agregar la fruta, pasas y nueces ya remojadas y en forma envolvente.

- Agregar masa luego encima agregar la fruta.

- Engrase y enharine un molde vierta la masa y hornee a 175 grados por 1 hora.

PASTEL CHIFFON

Ingredientes:

2 ¼ taza de harina

1 ½ taza de azúcar granulada

3 cucharaditas de polvo de hornear

½ cucharaditas de sal

½ taza de aceite de cocina

5 yemas de huevo

1 cucharada de jugo de limón

¾ taza de jugo de naranja

2 cucharadas de ralladura de naranja o limón

8 claras de huevos

½ cucharadita de crémor tártaro

Preparación:

- Mezcle harina, azúcar, polvo de hornear y sal en un recipiente.

- Haga un pozo con los ingredientes anteriores y en el centro colocar aceite, yemas de huevo, jugo de limón, ralladuras de naranja, jugo de naranja y con una cuchara bata la mezcla hasta obtener una masa tersa o suave.

- Bata las claras con el crémor tártaro a punto de nieve.

- Incorporar la mezcla en forma envolvente.

- Ponga la masa en el molde y hornee a 175 grados por 60 minutos.

PASTEL DE QUESO

Ingredientes:

1 libra de harina

1 libra de azúcar

½ libra queso crema la palma

7 huevos

4 cucharaditas de polvo de hornear

12 onzas de margarina

½ taza de leche evaporada

1 cucharada de ralladura de naranja

2 cucharada de licor.

Preparación:

- Cremar la mantequilla agregar azúcar por poco y seguir batiendo.

- Incorporar el queso crema y los demás ingredientes poco a poco hasta obtener una masa tersa.

- Engrase y enharine un molde y vierta la preparación, hornee a 175 grados por 40 minutos.

PASTEL CON MANZANA

Ingredientes:

1 libra de harina

1 libra de margarina

1 libra de azúcar

8 huevos

4 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharada de vainilla clara

1 taza de leche

3 sobres de canela en polvo

2 libra de manzana roja

1/8 cucharadita de sal

Preparación:

- Cremar bien la margarina agregar azúcar lentamente hasta que creme.

- Agregar las yemas luego los ingredientes sólidos alternando con los líquidos.

- Agregar las claras batidas a punto de nieve.

- Engrasar y enharinar un molde y verter la preparación y hornear a 175 grados faringe por 60 minutos.

- Cortar la manzana en gajitos y pasarla por la canela, azúcar y colocar en la masa por capas o después o sea encima.

PASTEL DE BANANO

Ingredientes:

12 onzas de margarina

4 tazas de harina

6 bananos grandes maduros

1 cucharadita de nuez moscada

2 bolsitas de canela en polvo

2 cucharaditas de bicarbonato

1 cucharadita de polvo de hornear

1 ½ taza de azúcar

6 huevos

Preparación:

- Pelar y deshacer los bananos con tenedor y dejar que se oxiden.

- Cremar bien la margarina y agregar azúcar poco a poco y agregar todos los ingredientes finalizando con la harina.

- Engrasar y enharinar un molde vertir la preparación y hornear a 175 grados por 40 minutos.

PASTEL DE ZAPOTE

Ingredientes:

2 sapotes grandes

3 barras de margarina = 9 onzas