Macromoleculas biologicas

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Huevo, leche. Sangre.

-Hormonas: insulina, hormona del crecimientos, prolactina, tirotropina. Las hormonas son sustancias segregadas por células especializadas, localizadas en glándulas endocrinas (carentes de conductos), o también por células epiteliales e intersticiales cuyo fin es el de influir en la función de otras células.

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-Enzimas: hidrolasas, oxidasas, ligasas, liasas, transferasas, etcétera. Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible (ver Energía libre de Gibbs), pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima.

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(b)•FIBROSAS:

-Colagenos: en tejidos conjuntivos, cartilaginosos.

El Colágeno es la proteína más abundante del organismo, representa entre el 20% y el 30% de las proteínas totales de un adulto. El Colágeno se encuentra en la piel, los ligamentos, los tendones, los huesos, los cartílagos, los vasos sanguíneos y otros tejidos conectivos.

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-Queratinas: en formaciones epidérmicas: pelos, uñas, plumas, cuernos.

Proteína rica en azufre que constituye la parte fundamental de las capas más externas de la epidermis y de tejidos como las uñas, el pelo, las plumas, las pezuñas o los cuernos.

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-Elastinas: en tendones y vasos sanguíneos.

La elastina es una proteína del tejido conjuntivo con funciones estructurales que, a diferencia del colágeno que proporciona principalmente resistencia, confiere elasticidad a los tejidos.

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-Fibroinas: en hilos de seda (arañas, insectos). Proteína fibrosa de la seda formada por una cadena molecular con cuatro aminoácidos neutros.

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- Las Heteroproteinas: están formadas por una fracción proteínica y por un grupo no proteínico que se denomina ¨grupo prostetico¨.

(a)•GLUCOPROTEINAS:

-Ribonucleasa: es una endonucleasa específica a la pirimidina que se encuentra en grandes cantidades en los páncreas de ciertos mamíferos y algunos reptiles. Los genes que codifican esta enzima en los seres humanos son los genes RNASE1 y RNASE2.

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-Mucoproteinas: Es la proteína conjugada en la que el grupo prostetico ( hay enzimas que dependen para su actividad solamente de su estructura , como las proteínas , mientras que otras necesitan cofactores para su actividad.

-Anticuerpos: Es una proteína producida por el sistema inmunitario del cuerpo cuando detecta sustancias dañinas, llamadas antígenos. Los ejemplos de antígenos abarcan microorganismos (tales como bacterias, hongos, parásitos y virus) y químicos.

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-Hormona luteinizante: La hormona luteinizante (LH o HL) u hormona luteoestimulante o lutropina es una hormona gonadotrópica de naturaleza glicoproteica que, al igual que la hormona foliculoestimulante o FSH, es producida por el lóbulo anterior de la hipófisis o glándula pituitaria.

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(b)•LIPOPROTEINAS: de alta, baja y muy baja densidad. Transportan lípidos en la sangre.

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(c)•NUCLEOPROTEINAS:

-Nucleosomas de la cromatina.

-Ribosomas.

(d)•CROMOPROTEINAS:

-Hemoglobina, hemocianina, mioglobina: transportan oxigeno.

-Citocromos, los cuales transportan electrones.

*LAS DOS PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS SON:

1- Especificidad: se refiere a su función. Cada una lleva a cabo una determinada función y la realiza porque posee una determinada estructura primaria y una conformación espacial propia, por tanto, un cambio en la estructura de la proteína puede significar una perdida de la función.

2- Desnaturalización: consiste en la perdida de la estructura terciaria porque los puentes que la forman se rompen.

*FUNCIONES Y EJEMPLOS DE LAS PROTEINAS.

1.Estructural:

-Las glucoproteínas forman parte de las membranas.

-Las histonas forman parte de los cromosomas.

-El colágeno forma parte del tejido conjuntivo fibroso.

-La elastina forma parte del tejido conjuntivo elástico.

-La queratina forma parte de la epidermis.

2.Enzimatico: son las mas numerosas y especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas.

3.Hormonal:

-Insulina y glucagón.

-Hormona del crecimiento.

-Calcitonina.

4.Defensiva:

-Inmunoglobina.

-Trombina y fibrinógeno.

5.Transporte:

-Hemoglobina.

-Hemocianina.

-Citocromos.

6.Reserva:

-Ovoalbumina de la clara de huevo.

-Gliadina del grano de trigo.

-Lactoalbumina de la leche.

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