Mantequilla Casera

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1.2. Misión del proyecto

Promover el consumo de la mantequilla blanca en el cantón El Empalme, por encima de la mantequilla tradicional haciendo énfasis en su importancia cultural y gastronómica.

1.3. Visión del proyecto

Convertirnos en líderes dentro del mercado local en relación a la elaboración y comercialización de la mantequilla blanca.

2. OBJETIVOS

2.1. Objetivo general

Elaboración y comercialización de la mantequilla blanca en el cantón El Empalme.

2.2. Objetivo Específicos

- Determinar los gustos y preferencias de los consumidores, mediante la ejecución del estudio de mercado.

- Establecer estrategias de publicidad para el negocio a través del plan de marketing.

- Identificar la rentabilidad de la inversión mediante la elaboración del estudio económico-financiero.

3. JUSTIFICACIÓN

Debido a la notable aceptación que ha presentado la mantequilla procesada en el mercado local con respecto a la de tipo blanca o casera, se decidió incursionar en el presente plan de negocios, a fin de indagar acerca de los beneficios económicos y nutricionales proporcionados por la mantequilla blanca, además para conocer las pautas para su elaboración y comercialización. Todo esto con el afán de que la población empálmense busque una opción de negocio que les permita mejorar su condición económica desde la comodidad de su hogar.

Se espera que el presente plan de negocios muestre las directrices tanto técnicas, económicas y financieras que den la pauta para la incursión en el negocio de la elaboración y comercialización de la mantequilla blanca en el cantón El Empalme, la misma que deberá de caracterizarse por ser de buena calidad y poseer un precio módico al alcance de toda economía; además de esto la presente investigación también representará un importante aporte hacia el desarrollo investigativo de la comunidad educativa, debido a que el mismo podrá ser empleado como futura fuente de consulta.

4. ESTUDIO DE MERCADO

4.1. Análisis del mercado

4.1.1. Productos y servicios a comercializar

El producto a comercializar será la mantequilla de procedencia blanca o casera, es decir, que será elaborada desde la comodidad del hogar haciendo uso de técnicas manuales y sin la adhesión de ningún tipo de colorante o persevante, lo cual dé como resultado una mantequilla de buena calidad.

1.- ¿Cree usted que sería rentable la elaboración y comercialización de mantequilla blanca en el cantón El Empalme?

Cuadro 1. Elaboración y comercialización de mantequilla casera.

PREGUNTA

ALTERNATIVAS

ENCUESTADOS

PORCENTAJE

1

Si

24

60%

No

10

25%

Tal vez

6

21%

TOTAL

40

100%

Fuente: Trabajo de campo, encuestas a los habitantes del cantón El Empalme.

Elaboración: Los autores (2015).

Gráfico 1. Elaboración y comercialización de mantequilla casera.

[pic 1]

Fuente: Trabajo de campo, encuestas a los habitantes del cantón El Empalme.

Elaboración: Los autores (2015).

Análisis e interpretación: En el gráfico # 1 se evidencia que el 60% de los encuestados consideran que si sería rentable la elaboración y comercialización de la mantequilla blanca, mientras que el 25% indicó que No y el 15% Tal vez. Esto permite identificar la notable posibilidad de incursionar en el ámbito micro-empresarial.

2. ¿Con qué frecuencia compra mantequilla?

Cuadro 2. Frecuencia de compra de mantequilla.

PREGUNTA

ALTERNATIVAS

ENCUESTADOS

PORCENTAJE

2

Quincenalmente

5

12%

Mensualmente

15

37%

Trimestralmente

21

51%

TOTAL

40

100%

Fuente: Trabajo de campo, encuestas a los habitantes del cantón El Empalme.

Elaboración: Los autores (2015).

Gráfico 2. Frecuencia de compra de mantequilla.

[pic 2]

Fuente: Trabajo de campo, encuestas a los habitantes del cantón El Empalme.

Elaboración: Los autores (2015).

Análisis e interpretación: El gráfico # 2 con respecto a la frecuencia de mantequilla, muestra que el 51% de los encuestados realiza la compra de la mismas semanalmente, mientras que el 37% lo realiza mensualmente, y tan solo un 12% lo realiza cada tres meses. Esto permite observar la tendencia de la

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