EMPLEACION DE CARBON ACTIVO COMERCIAL “SENCILLO” COMO AGENTE DECOLORANTE EN VINOS DE FABRICACION CASERA O ARTESANAL. GAYTAN GALARDO V.H

...

JUSTIFICACION:

Mediante las pruebas de índice de yodo y azul de metileno se puede verificar el poder decolorante al igual que el de absorción de nuestro carbón activo, esto nos servirá para determinar a qué niveles se puede usar nuestra muestra esto comparándolo con carbones activos comercializados específicamente como decolorantes.

OBJETIVO:

Obtener los índices de yodo y azul de metileno de una muestra de carbón activo comercial o sencillo para compararlo con uno de uso específico en decoloración de vinos.

METODOLOGIA

- Prueba a base de determinación de yodo

1.- se tomo una muestra de carbón activo comercial basado en los índices de la tabla (1) , se agrego 5 mil de HCL al 5% agitándolo hasta asegurar que el carbón activo este totalmente húmedo una ves realizado eso se puso a ebullición durante 30 segundos para proceder a dejarlo enfriar a temperatura ambiente.

Tabla (1) Número de yodo estimado

No. de yodo estimado (mg/g)

Peso base seca (g)

200-500

1,50

500--600

0,85

600-700

0,75

700-950

0,65

Más de 950

0,48

2.- Añadir 50 ml de la solución de yodo 0.1 N en matraz Erlenmeyer tapar inmediatamente y agitar vigorosamente por 30 seg , pasar a papel filtro de poro medio.

3.- recolectar filtrado en un vaso de precipitado limpio

4.- rotar suavemente el precipitado para mezclar este mismo

5.- Pipetear 25 ml del filtrado en un matraz Erlenmeyer de 125 ml limpio y seco.

6.- Titular con tiosulfato de sodio 0,1 N hasta que la muestra valorada obtenga una coloración amarilla pálida.

7.- Adicionar unas gotas de indicador de almidón.

8.- Continuar la titulación, agregando gota a gota hasta decolorar la solución con el tiosulfato de sodio.

9.- Registrar el volumen de tiosulfato gastado.

- Prueba a base de absorción de azul de metileno

- Se prepararon 3 muestras de azul de metileno muestra madre , solución A , solución B

Muestra madre

Azul de metileno

Ácido acético

Aforar a (agua destilada)

Cantidades

0.85g

100 ml

1 L

Dejar reposar un par de horas

Solución A

Tomar de muestra madre

Ácido acético

Aforar a (agua destilada)

cantidades

10 ml

5ml

100ml

Se prepara en matraz aforado de 100 ml

Solución B

Tomar de solución A

Aforar a (agua destilada)

Cantidades

10 ml

100ml

Se prepara en matraz aforado de 100 ml

2.- preparar 5 soluciones estándar tomando ml a partir de la solución B

3.- se tomaron las absorbancias en un espectrofotómetro en los rangos UV/visible a 620nmc

4.- se realizó la curva de calibración requerida

5.- Graficar valor de absorbancia vs. Gr de azul de metileno absorbido por 100gr de carbón.

6.- se colocaron 0.1g de carbón activo y se añadió 25 ml de solución madre , se dejó agitando por 30 min , se pasó por papel filtro

7.- se realizaron disoluciones necesarias para que la concentración quedara dentro de nuestros intervalos dela curva de calibración antes realizada.

RESULTADOS:

- Calculo de numero de yodo

[pic 3]

[pic 4]

[pic 5]

Donde:

A= producto de (N1) (6346.5)

B= producto de (N2) (126.93)

X/M= mg de yodo absorbidos por g de carbón

N1= normalidad de la solución de yodo

C= normalidad residual del filtrado

N2= normalidad de la solución de tiosulfato

2.2= factor de la alícuota cuando se emplea HCl

D= factor de corrección.

[pic 6]

[pic 7]

[pic 8]

114.435454 cg/g

- Calculo de numero de Metileno

Curva de calibración 640nm

muestras

A

1

0.07