Elaboración y análisis de composta casera con un enfoque agro-urbano para el cultivo de hortalizas en Chetumal, Quintana Roo, México.

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Figura 1. Chetumal, Quintana Roo. Fuente: GoogleEarth.

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Figura 2. Instituto Tecnológico de la Zona Maya (ITZM). Fuente: libre de internet.

Elaboración y aplicación de encuestas

Se realizará una pequeña encuesta (anexo1) entre los habitantes de Chetumal, para determinar los posibles RSUO que se pueden utilizar para el compostaje de los mismos. Así mismo, se utilizará la formula para obtención del tamaño de una muestra, para obtener el número mínimo de encuestados:

n = ( Z2 ) ( p ) ( q ) ( N ) / (e2 (N-1)) + ( Z2 ) ( p ) ( q )

Dónde:

n = Tamaño de la muestra

Z = Nivel de confianza

p = proporción esperada (0.5)

q = proporción no esperada (1 – p)

e = Margen de error (5%)

Construcción de composteros

A pesar de sus propiedades y relativa facilidad de producción, la composta puede resultar ineficaz si no se consideran aspectos físicos como temperatura, humedad, oxígeno y pH (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, s/a); con base en la información anterior, los composteros caseros estarán diseñados para su fácil movilidad, con el propósito de reubicarlos en caso de ser necesario frente a condiciones climáticas adversas. De igual forma, al ser caseros se espera que éstos sean compactos, y puedan ubicarse tanto dentro como fuera de la casa (p. ej. patio o cocina); por lo anterior, los composteros se realizarán de madera, utilizando pallets para su construcción (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, s/a) (Fig. 3).

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Figura 3. Tipos de composteros caseros. Fotos: Libres de internet.

Tendrán una medida estándar de 50x50x50cm, con la finalidad de que cumplan las características antes mencionadas. Para la construcción de cada compostero, se necesitarán 25 listones de madera de 10 cm de ancho. Para los cinco composteros se necesitarán en total seis pallets. Los listones pueden estar unidos con clavos o con pegamento especializado para tal efecto.

Elaboración de composta

Se elaboraran cuatro tipos de compostas (tratamientos) y una mas que fungirá como testigo. Los tratamientos se crearan a partir de los RSUO que más se mencionen en la encuesta aplicada. Todos los RSUO tendrán un tamaño estándar de entre 1.3 y 5 cm. En virtud de que el compostero es casero, se asumirá que las personas no tendrán acceso a estiércol, por lo que no se usará dentro de este proyecto. Para la inclusión de hojarasca dentro de los tratamientos, se tendrán que revisar los resultados obtenidos en la encuesta. Se prevé que el sustrato principal sea tierra negra, pues su contenido de nutrientes es el más óptimo para la siembra en casa, y el más fácil de conseguir dentro de la ciudad.

Análisis físicos y químicos de las compostas de RSUO

Para los análisis físicos, se tomaran las medidas de temperatura en grados centígrados (º C), procurando que ésta se encuentre entre 50 y 60º C, y evitando que suba de los 65º C, pues de lo contrario se produce pérdida de nitrógeno (N2) en forma de amonio, produciendo la muerte de bacterias esenciales para la composta (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, s/a). De igual forma, se tomarán mediciones de humedad de la composta, procurando que ésta se encuentre entre 50 y 60%, para evitar la disminución de la actividad microbiana con baja humedad, y el incremento de la tasa de fermentación con humedad alta.

Con respecto a los análisis químicos, se medirán los niveles de oxígeno (O2) dentro del compostero, procurando que la tasa de éste oscile entre los 140-150 miligramos (mg) de oxígeno por cada kg de sólidos dentro del compostero. Finalmente, el pH de cada composta se medirá a través de cintas especializadas para ello, y se procurará que los valores sean lo mas cercanos al neutro (7), pues es el pH optimo para la composta.

Evaluación de la composta

Finalmente, las diferentes compostas se pondrán a prueba y se evaluará su eficacia a través de las tasas de germinación de diferentes hortalizas abonadas con ellas. Las plantas que se probarán, serán aquellas cuya fenología sea de germinación rápida o moderada, lo anterior para agilizar el proceso de evaluación; fuera de ésta condición, cualquier hortaliza entra dentro de la categoría de prueba, pues mediremos la tasa de germinación, y no el producto final para si consumo, es decir, las raíces de la papa (Solanum tuberosum) o la zanahoria (Daucus carota) por ejemplo. Dentro de las hortalizas consideradas, están el chile habanero (Capsicum chinense), calabaza (Cucurbita pepo), chía (Salvia hispanica), garbanzo (Cicer arietinum), entre otros.

Resultados esperados

Elaboración y aplicación de encuestas

Con base en la formula para la obtención del tamaño de la muestra, se determinó el número de encuestas a realizarse, el cual fue de 384. Dicho número se obtuvo utilizando la población de Chetumal (151, 243 hab.) (INEGI, 2010).

Construcción de composteros

La composteros son esenciales para medir los niveles físicos y químicos de la composta, por lo que se espera que éstos se construyan eficazmente. Al final, se tendrán cinco composteros de madera de 50x50x50 cm.

Elaboración de composta

Determinar que tipos de RSUO se utilizarán para la elaboración de los tratamientos no es posible sin los resultados de la encuesta, pues es la que establecerá los alimentos que son consumidos con mayor frecuencia dentro de las casas habitación. Se puede asumir sin embargo, que entre los que destacarán, podremos encontrar maíz (Zea mays) procesado (p.ej. tortillas), chile (Capsicum spp.), tomate (Solanum lycopersicum), frijol (Phaseolus vulgaris), cebolla (Allium cepa), ajo (Allium sativum), papa (Solanum tuberosum) y calabaza (Cucurbita pepo), entre otros. Lo anterior, debido a