Modelo de Causalidad de los Accidentes.

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CAUSAS BASICAS

Es importante poder determinar las causas básicas ya que aquí tenemos la posibilidad de encontrar la causa raíz que dio origen a la caída y que produjo el volcamiento de la olla con agua caliente en la asistente de chef.

Factor personal:

- No evaluar el peso de la carga que debe transportar, ya que puede estar por sobre la capacidad que puede levantar, por lo observado puede más de 20 Litros y consideremos que es agua que se agita dentro de la olla.

- Ella como asistente de Chef y seguramente como encargada del área, no considera algunas normas, considermos que además del volcamiento de la olla con agua hirviendo, pasa a llevar una freidora que seguramente estaba con el mango hacia la dirección de tránsito del personal de la cocina.

- No estaba concentrada en la tarea que estaba realizando, debido a una cierta molestia por falta de motivación por el hecho de poca probabilidad de ascenso en su puesto de trabajo.

Factores del Trabajo

- Falta de procedimientos acerca de manejo de líquidos calientes

- Procedimientos inadecuados sobre manejo de líquidos calientes.

- Programas incompletos al no considerar dentro de las actividades de inspección a realizar: Limpieza de líquidos en el suelo, mantención de las superficies, reemplazo de partes del piso que pudieran estar defectuosas.

- Falta de señaleticas para recordar permanentemente de los riesgos específicos para cada tarea en este caso “ Cuidado peligro de caídas “ “ Cuidado piso resbaladiso” “ Cuidado contacto con líquidos calientes”

CONCLUSION

Este incidente ocurrido en el Restaurant puede ser frecuente y las consecuencias, como se aprecia en el video se traducen en accidentes graves y/ o fatales, pero también puede perjudicar a otros compañeros de trabajo y por supuesto que también afecta a los equipos, maquinarias e instalaciones, hay un nivel de pérdida importante y que afectara a los costos directos e indirectos.

El caso analizado busco poder buscar las causas que dieron lugar al evento y no se centro en buscar las causas inmediatas que dieron lugar al incidente, hay otros factores que seguramente también son causas del incidente como lo pudo ser:

- El no uso de guantes o guantes que no sean apropiados para la tarea realizada

- Piso con agua o con grasa

- Calzado inadecuado

- Falta de iluminación.

- Desorden del lugar de trabajo

- Superficie en mal estado.