No son sintetizadas por el organismo animal en cantidades suficientes y deben ser obtenidas por la dieta.
Enviado por Helena • 30 de Abril de 2018 • 1.796 Palabras (8 Páginas) • 496 Visitas
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8. Ácido Ascórbico o Vitamina C
La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo, para formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos, sanar heridas y formar tejido cicatricial, reparar y mantener el cartílago, huesos y dientes.
Su deficiencia produce escorbuto; el hombre, monos y cobayos son las únicas especies conocidas susceptibles a la falta de ácido ascórbico; los otros animales tienen la posibilidad de sintetizar esta vitamina.
Las fuentes naturales más abundantes son frutos cítricos, tomates y verduras.
VITAMINAS LIPOSOLUBLES:
1. Vitamina A
Funciones:
- Visión normal de la noche
- Crecimiento y remodelado normales de los huesos
- Necesaria para las células epiteliales que forran o recubren cavidades o superficies
- Protegen contra el cáncer gracias a sus propiedades antioxidantes
- Ayuda en la síntesis de glicoproteínas.
Está estrechamente relacionada con los pigmentos carotenoides, una dieta deficiente desfavorece el crecimiento y afecta a las células epiteliales de la mucosa ocular, el tracto respiratorio el tracto genitourinario, produce esterilidad ya que afecta el revestimiento del tracto urogenital.
En perros su deficiencia puede causar retardo en el crecimiento, problemas de pelo y piel, y problemas reproductivos.
En rumiantes afecta al crecimiento, reproducción y producción de leche.
En los pollitos recién nacidos con deficiencia de vitamina A, se observan hinchazón y adhesión de los párpados con un exudado viscoso.
En las gallinas ponedoras, se produce cambios distróficos en el epitelio de la conjuntiva y de la córnea, seguidos por inflamaciones que se producen por infección secundaria y que afectan a los senos adyacentes.
Tanto en niños como en adultos ha existido casos de hipervitaminosis A que se manifiesta por pérdida de apetito, irritabilidad, dolor de cabeza, cambios en la piel y fragilidad ósea.
Las fuentes son: los aceites de hígado de pescado, huevos, hígado, leche y sus derivados, verduras y tomates.
2. Vitamina D, Ergo y Colecalciferol:
Conocemos dos formas activas de esta vitamina: D2 o Ergocalciferol y D3 o Colecalciferol,
La forma natural de esta vitamina es la D3, se produce por la acción de la luz solar sobre el 7-dehidrocolesterol presente en la piel. La vitamina D2 se produce al irradiar artificialmente el ergosterol, el cual está presente en hongos y levaduras.
En animales su deficiencia produce:
Raquitismo: deficiencia de Ca, P y vit D en animales jóvenes.
Osteomalacia: deficiencia de Ca, P y vit D en animales adultos.
En gallinas ponedoras cáscara débil, anormal, irregular o sin cáscara.
En ganado vacuno joven aparece inflamación de rodillas y el lomo se arquea.
En las aves produce pico y huesos blandos, se retrasa el crecimiento y se comban las patas. Disminuye la producción de huevos.
La falta de esta vitamina produce en los niños un crecimiento anormal de los huesos (raquitismo) y en los adultos la osteomalacia.
La hipervitaminosis D puede producir hipercalcemia en los niños y nefrocalcemia en los adultos, se manifiestan con falta de apetito, náuseas, vómitos, sed frecuente y poliuria.
La fuente más popular de esta vitamina es el aceite de hígado de bacalao, se encuentra también en sardinas, salmones, arenques y leche.
3. Vitamina E o Tocofaroles
Funciones:
- Regulación de metabolismo de carbohidrato.
- Regulación de metabolismo muscular y del equilibrio del glucógeno.
- Preparación y protección de la preñez.
- Antioxidante
- Estimulación
La deficiencia de esta vitamina produce en los conejos distrofia muscular, creatinuria y anemia; en las ratas cambio en los órganos reproductores y en su función, trastornos de fertilidad en animales macho y hembra.
En el recién nacido prematuro produce que los hematíes se rompan fácilmente (hemólisis).
La fuente más rica es el aceite de germen de trigo, otras fuentes son el aceite de maíz, girasol, algodón, la yema de los huevos y verduras.
4. VitamIna K o Naftoquinonas Antlhemorrágicas
Funciones:
• Vitamina antihemorrágica
• Importante para coagulación de la sangre.
• Metabolismo Óseo.
• Participa en el metabolismo de los huesos ya que la osteocalcina requiere de vitamina K para su maduración.
Su deficiencia causa un aumento del tiempo de coagulación sanguínea, esto produce hemorragias en el tejido muscular y por debajo de la piel.
En aves, se pueden observar copiosas hemorragias en el tórax, patas, alas y cavidad abdominal. Los animales presentan anemia, en parte ocasionada por la pérdida de sangre, pero también a la hipoplasia de la medula ósea.
La deficiencia se observa en los recién nacidos por la ausencia de una flora bacteriana intestinal y también cuando se administran antibióticos a pacientes con infecciones por periodos prolongados.
Existe esta vitamina en dos formas: K1 que se obtiene de la alfalfa, coles, lechuga y en general vegetales verdes, La K2 que se obtiene del hígado y flora intestinal que es una fuente muy importante.
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