Nutrientes, funciones principales de cada uno.

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Las vitaminas se encuentran principalmente en las frutas, verduras y los lácteos. La leche contiene vitamina A, necesaria para pile, la vista y la formación de huesos y dientes. Las frutas cítricas, como la naranja y el limón, contienen vitamina C, que favorece las defensas del organismo, La vitamina D permite que el calcio se incorpore a los huesos; se halla en pescados, huevos y en la manteca.

Los grupos de alimentos y los nutrientes

Aunque existe una gran variedad, todos los alimentos se parecen en su composición y nos aportan un grupo reducido de nutrientes. Una forma posible de agrupar los alimentos se basa en los principales nutrientes que contiene. De acuerdo a esta clasificación podemos agrupar los alimentos en seis grupos básicos: cereales, legumbres y derivados; carnes y huevos; verduras y frutas; aceites y grasas; leche, yogurt y quesos; azúcares y dulces.

¿En qué grupos de alimentos colocarías a las distintas vitaminas?

GRUPO N° V

Texto informativo:

Los Biomateriales

Los nutrientes que requiere nuestro cuerpo para que todas sus células funcionen de forma adecuada se obtiene de los alimentos que ingerimos. Estos materiales necesarios para el mantenimiento de la vida se denominan BIOMATERIALES.

El agua y los minerales

El agua es un componente básico de las células, y forma parte de todos los líquidos corporales, como la sangre, la orina y los jugos digestivos. El agua está presente en todos los alimentos en distintas proporción.

Distintos minerales se hallan disueltos en el agua, o los ingerimos con diferentes alimentos; en especial, con las frutas y las verduras. Estos elementos facilitan distintas funciones y forman parte de distintas estructuras. El calcio y el flúor forman parte de los huesos y de los dientes; el hierro, de los glóbulos rojos; el fósforo y el potasio intervienen en el funcionamiento del sistema nervioso; el potasio, asimismo, facilita la contracción de los músculos. También son importante el sodio, el yodo, el magnesio y el zinc.

Los grupos de alimentos y los nutrientes

Aunque existe una gran variedad, todos los alimentos se parecen en su composición y nos aportan un grupo reducido de nutrientes. Una forma posible de agrupar los alimentos se basa en los principales nutrientes que contiene. De acuerdo a esta clasificación podemos agrupar los alimentos en seis grupos básicos: cereales, legumbres y derivados; carnes y huevos; verduras y frutas; aceites y grasas; leche, yogurt y quesos; azúcares y dulces.

¿En qué grupos de alimentos colocarías el agua y los minerales?

Luego que cada grupo haya culminado con la actividad, la docente desplegará un cuadro para completar con los datos que haya recogido cada grupo y datos que la docente también aportará en el momento de la puesta en común.

El cuadro finalizado aportará los siguientes datos:

GRUPOS DE ALIMENTOS

EJEMPLOS

ALIMENTOS FUENTE: NUTRIENTES

FUNCIÓN PRINCIPAL DE LOS NUTRIENTES

Cereales, legumbres y derivados

Cereales: arroz, maíz, trigo.

Derivados: harinas y productos elaborados con éstos: pan, fideos, galletitas, ñoquis, etc.

Legumbres: arvejas, lentejas, porotos, soja, etc.

Fuente principal de hidratos de carbono y de fibra.

Aportan energía al organismo, mayor potencia para realizar actividades.

Verdura y frutas

Fuente principal de vitaminas C y A, DE FIBRAS Y MINERALES.

Favorecen el buen funcionamiento de los sistemas del organismo.

Leche, yogur y quesos

Fuente principal de calcio (huesos y dientes).

Aportan proteínas y vitaminas Ay D.

Participan en la formación de todos los tejidos del organismo, los mantienen y los reparan.

Carnes y huevos

Fuente principal de hierro(glóbulos rojos de la sangre)

Aportan las proteínas de la mejor calidad.

Participan en la formación de todos los tejidos del organismo, los mantienen y los reparan.

Aceites y grasas

Son fuentes principal de energía y de vitamina E.

Aportan energía al organismo, calor y vitalidad para realizar actividades.

Azúcares y dulces

No ofrecen sustancias nutritivas indispensables

Aportan energía al organismo, calor y vitalidad para realizar actividades

CIERRE:

La docente pedirá a cada alumno que vuelva a mirar la etiqueta de alimento que tenían al principio de la clase, teniendo en cuenta su valor nutricional, ¿En qué grupo de alimentos lo pondrían?

La docente pedirá a sus alumnos que contesten estas preguntas de manera escrita y reflexionen:

Ahora que aprendimos sobre los nutrientes. ¿Te parece importante que las etiquetas de los alimentos nos proporcionen información sobre su valor nutricional? ¿Por qué?

¿Por qué te parece que las frutas y verduras no tiene etiquetas informativas?

Realiza la siguiente actividad:

- Coloca en la siguiente rueda de alimentos los nutrientes que se destacan en cada grupo.

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(Ejercicio terminado)

Recursos:

- Etiquetas de envases de diferentes