PREGUNTAS DE UNIDADES I, II Y III DE COCTELERIA.

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43-¿Que es barman?

R: Termino Europeo que define a los responsables del bar es en femenino y barman en plural.

44-¿Qué es la Mixologia?

R: Es el arte, habilidad y el estudio de la preparación de bebidas mezcladas o tragos y técnicas relacionadas con esta disciplina.

45-¿De dónde surgió el termino coctail?

R: Fue en USA en una caverna del pueblo de California.

46-¿Qué es un bar?

R: Establecimiento donde se sirven bebidas y donde al principio se consumía de pie.

47- Menciona tres tipos de bar:

R: Ladies bar

Teatro bar

Piano bar.

48-Menciona cinco establecimientos dispensadores de bebidas:

- Café

- Salón de té

- Pulquería

- Peña

- Cantina.

49-¿El bar es descendiente de?

- Cantina

- Saloon

- Café

- Otro

50-¿Qué es pub?

R: Equivalente ingles de una cantina.

51-¿El ladies bar nace de la necesidad de una mujer?

Cierto Falso

52-¿Qué es una tazca?

R: Cantina especializada a la venta de tapas.

53-¿A que se denomina estación central?

R: Lugar de la barra donde se disponen agrupados de forma armoniosa o estética los elementos imprescindibles para la preparación y servicio de cocteles.

54-¿En cuántas partes se divide la estación central?

- Tres partes

- Dos partes

- No se divide

55-¿Menciona 4 elementos necesarios para una barra de cliente?

- Coctelera

- Vaso mezclador

- Goteras

- Rallador de nuez moscada.

56-Menciona los tipos de barra:

- Barra Inglesa

- Barra Americana

- Barra de Cafetería

57-¿De qué otra forma se le llama a la barra de confitería?

- Barra de Cafetería

- Barra Americana

- Barra Inglesa

58-¿Características de una barra de eventos?

R: Se caracteriza por ser desmontable y adaptarse al perfil del evento.

59-¿Qué es el descorche?

R: es un servicio extra que consiste en permitir que el cliente lleve sus propias bebidas, siempre y cuando la etiqueta no se encuentre en el lugar, y se debe pagar este servicio.

60- ¿Siempre es bueno aconsejar al cliente, aun si este no lo pide?

FALSO VERDADERO

61-¿Si el cliente insiste en que le preparen un cóctel con ingredientes que no corresponden a su preparación, el barman está obligado a prepararlo?

FALSO VERDADERO

62-¿Cuáles son los casos extraordinarios con los que se encuentra un barman?

R: Pueden variar desde dar un consejo de un trago, hasta que hacer si un trago no se encuentra en la carta.

63-¿Tipos de clientes en bar?

R: El cliente inexperto que no conoce de tragos, y el conocedor que sabe lo que quiere.

64-¿De qué sirve tener a la mano un recetario de coctelería clásica?

R: Para facilitar el trabajo del barman a la hora de buscar la receta, o para que el cliente pueda escoger de él la receta que desee.

65-Menciona al menos tres equipos que debe tener una barra.

- Refrigerador

- Mesa fría con insertos

- Máquina de hielo

- Dispensadores

- Licuadora

- Cafetera

66-¿Copa de pie corto, generalmente es como una bola y el cáliz es ancho en su base, estrechándose en el centro y volviéndose abrir cerca de la boca. Se usa para cocteles tipo piña colada?

- Copa squash

- Copa hurricane

- Copa huracán

- Todas las anteriores

67-El vaso largo o highball o long drink, es alto, recto y estrecho, empleado para tragos largos y bebidas con abundantes cubitos de hielo y pocos o ningún adorno.

68-¿Conjunto de recipientes utilizados para la presentación y servicio de cocteles?

R: Cristalería

69-En todos los establecimientos y servicio relacionados con la alimentación, respetar las normas de higiene y seguridad alimentaria es una obligación que, en ningún caso, se debe dejar de mantener y cuidar.

70-¿De qué otra forma se le llama a los cocteles vírgenes y que los diferencia de los demás cocteles?

R: Mocktails, que no tienen alcohol en su composición.

71- ¿La piña colada-la piñada; las medias de seda-la pantera rosa;