PROCESO DE ELABORACIÓN DE MERMELADA DE NONI
Enviado por Rebecca • 25 de Abril de 2018 • 996 Palabras (4 Páginas) • 640 Visitas
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JUSTIFICACIÓN
Debido al desperdicio masivo de la Morinda citrifolia (noni) que hasta la fecha presenta principalmente por sus características como lo son el mal olor y sabor desagradable, que son factores que originan la poca atención a la fruta mencionada, ignorando la gran variedad de vitaminas y beneficios que ayudan a la salud, ya que actúa como un estabilizador del pH, neutraliza la acidez, lo que hace posible la estabilidad de la función del páncreas, hígado, riñones, vejiga, etc. Por lo tanto, puede ayudar a mejorar condiciones como la diabetes, colesterol, calambres menstruales, presión sanguínea, etc.
Es por ello que decidimos realizar un proyecto para aprovechar todos los beneficios, rescatando la fruta de forma óptima, llevando una mermelada al mercado que sea agradable para el público sin alterar sus nutrientes para que el cuerpo aumente con ello sus defensas, ya que un cuerpo con buenas defensas puede combatir diversas enfermedades.
EL NONI
Nombre científico: Morinda citrifolia L.
Origen y distribución geográfica:
Panamá, principalmente en las provincias de Bocas Del Toro, Colón, y San Blas. Fuera de Panamá: Antillas (general), Asia, América Central (general), Oceanía (incluyendo Australia).Crece mejor en tierras vírgenes.
Descripción:
La planta de Noni florece en tierras vírgenes, generalmente cerca del mar. Puede llegar a crecer desde 10 a 20 pies.
El árbol da frutos durante todo el año, y su flor es de color blanca. La fruta tiene aproximadamente 8 centímetros de diámetro, de amarillo a blanco; pulpa chocolate y densa. Tiene un mal sabor y olor.
Aplicaciones y usos:
La fruta de Noni es famosa por sus características beneficios para la salud.
El Noni es un estabilizador del pH, neutraliza la acidez, lo que hace posible la estabilidad de la función del páncreas, hígado, riñones, vejiga, sistema reproductor femenino, etc. Por lo tanto puede ayudar a mejorar condiciones como la diabetes o hipoglucemia, colesterol calambres menstruales, presión sanguínea alta o baja, gota, artritis, etc.
Beneficios del Noni para la Salud
El Noni aumenta las defensas del cuerpo, y un cuerpo con buenas defensas puede combatir diversos tipos de enfermedades. Contiene componentes que pueden ayudar al cuerpo humano a regenerarse celularmente y a incrementar las defensas del mismo, de manera natural. Se han hecho algunos estudios al respecto con resultados positivos.
En diferentes estudios se ha demostrado que Noni tiene un impacto más significativo en la detención del crecimiento de las células RAS cancerosas implantadas en animales de laboratorio que otros 500 compuestos de plantas medicinales. También se ha notado que tiene un efecto analgésico notable, es eficaz contra 7 clases diferentes de bacterias perjudiciales y es eficaz contra los hongos y los parásitos.
Relación ética-proyecto
En la elaboración de dicho producto, mediante la técnica artesanal, los residuos que se proporcionan del noni, son totalmente orgánicos, por ende, su forma de degradar tiende a ser rápida en el suelo. Es decir, el proyecto es muy rentable, puesto que no afecta en lo mínimo a la naturaleza, por el contrario, le da una utilidad de gran relevancia al fruto del Noni, ya que usualmente es desperdiciado de manera masiva, ignorando los óptimos beneficios que conlleva dicho fruto.
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