PROCESOS DE CEREALES Y OLEGINOSAS.

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Hordenina (C10H15NO): es un compuesto que se encuentra en muchos cereales, gramíneas, y en algunas especies de cactus que está químicamente relacionada con el aminoácido tiramina; rica en almidón en un 70% a 80%, proteínas, grasas, vitaminas B, vitaminas E y viscosidad que contiene un importante valor medico y nutricional y recientemente bien estudiado e introducido como ingrediente en los mejores suplementos del mundo que lo integran a su arsenal natural por su eficiencia en la reducción de peso y de masa grasa.[12] Masmusculo.

Isoleucina. Es un aminoácido apolar ramificado, no cargado a pH neutro. Su símbolo es I en código de una letra y Ile en código de tres letras. Es un aminoácido esencial ramificado, junto con la leucina y la valina. En alfa hélices puede en ocasiones formar parte de las cremalleras de leucina (leucine zipper).

Los tres se degradan obteniéndose sus derivados alfa-cetoácidos, Su estructura es parecida a los aminoácidos valina y leucina y pertenece al grupo de aminoácidos de cadena ramificada. En estados febriles, traumatismos o estrés, la necesidad de los aminoácidos de cadena ramificada, se ven incrementados [13].Ecured.

Lignina: La lignina, en particular, es un polímero natural, amorfo y tridimensional, con una estructura compleja, que cambia según la fuente de la biomasa y los procesos de extracción utilizados. Es el único componente de la biomasa constituido por unidades orgánicas aromáticas, lo que lo dota de una rigidez alta que le permite actuar como adhesivo de los otros dos, aportando a las plantas su integridad estructural.

La estructura de la lignina sugiere que podría ser la principal fuente renovable de aromáticos y representa una excelente materia prima alternativa para la producción de compuestos de alto valor añadido como químicos, polímeros y nuevos materiales.[14] Abengoa.

La prolina: es uno de los aminoácidos que forman parte de las proteínas. La prolina se forma directamente a partir del ácido glutámico y por tanto, no es un aminoácido esencial. Su estructura química se caracteriza por su cadena lateral cíclica, y está compuesta por 3 unidades de metileno unidos al carbono alfa y al grupo amino.[15] Nutritienda.

Conclusiones

- Apartir de la lectura de los contenidos de las tres unidades del curso se Comprendio de manera satisfactoria el contenido de las unidades del curso de procesos de cereales y oleginosas.

- Mediante el Diseño del mapa mental donde se tomo como referencia el contenido tematico porpuesto en el syllabus se pudo comprender de una forma mas sencilla los diferentes temas se que estudiaran durante el semestre siendo una herramienta para desarrollar las capacidades cognoscitivas, siendo un medio sistemico para registrar la informacion a traves del esquema representativos de una idea.

- Desarrollar el Glosario que comprendia términos técnicos, tecnológicos y científicos nuevos, fue de gran utilidad como manera de recordar la palabra y definicion correcta , considerado como punto de partida para seguir construyendo conocimiento, se puede decir que la riqueza de vocabulario suele ir asociada a la riqueza de pensamiento.

e. Referencias bibliográficas. Norma APA.

[1].Medlineplus.Acido aspartico .2015 .Acido aspartico.Recuperado de https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002234.htm

[2]natursan. Acido glutamico.2016.Recuperado de http://www.natursan.net/acido-glutamico-aminoacido-no-esencial/

[3]definicionde.Amilasa.2016.Recuperado de http://definicion.de/amilasa/#ixzz4J2Ux4DON

[4] nutritienda.2016.Recuperado de https://www.nutritienda.com/es/wiki/amilopectina

[5] los beta-glucanos y su importancia para la salud.Batanga.2016.Recuperado de http://www.batanga.com/curiosidades/5300/los-beta-glucanos-y-su-importancia-para-la-salud

[6] nomenclaturaquimica.2016.Recuperado de http://centros.edu.xunta.es/iesasardineira/web_CS/qo/nomenclatura

[7][13]. Ecured.2016 Recuperado de http://www.ecured.cu/Dextrinas

[8]Oldways whole grains council. 2016.Que son los granos enteros.Recuperado de http://wholegrainscouncil.org/resources/recursos-en-español/¿qué-son-los-granos-enteros.

[9] Ivydal.2016.¿Que es la gliadina?.Recuperado de http://ivydal.biomedal.com/es/gluten-gliadina-y-gip/que-es-la-gliadina/

[10] Definicion de galactosido.2016 Recuperado de http://www.boletinagrario.com/ap-6,galactosido,2698.html

[11]Scientific psychic.Carbohidratos o glucidos.2016 .Recuperado de http://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohidratos2.html

[12]Conociendo a la hordenina.2016 .Recuperado.http://www.masmusculo.com.es/research/conociendo-a-la-hordenina/

[14] Abengoa. La energia del cambio..2016.Recuperado de http://www.laenergiadelcambio.com/estructura-funcion-lignina.

[15]nutritienda.prolina.2016Recuperado de. https://www.nutritienda.com/es/wiki/l-prolina

2. El archivo se debe nombrar como: Documento F1_Nombre_Apellido.

3. El documento final lo debe entregar el estudiante en el tema de discusión: Desarrollo trabajo Fase 1 que encuentra en el entorno de aprendizaje colaborativo.

Ponderación: 2%

Puntaje: 10 puntos/375