PROYECTO MAINO

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- NEGOCIO

- DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

El negocio es la producción y comercialización de leche fresca; con la implementación del Plan de Negocio se requiere llegar a un producto íntegro y fresco del ordeño completo de vacas bien alimentadas y en reposo, exento de calostro y que cumplan con los caracteres físicos y bacteriológicos que se establecen y PH próximo a la neutralidad. Considerando que la empresa, Amazón Kess y los programas de vaso de leche requieren productos con características que a continuación se presenta:

CUADRO N° 2 COMPOSICIÓN CUANTITATIVA DE LA LECHE DE VACA

CONSTITUYENTE PRINCIPAL

LÍMITES DE VARIACIÓN %

VALOR MEDIO (%)

Agua

85.5 – 89.5

87.0

Sólidos Totales

10.5 – 14.5

13.0

Grasa

2.5 -6.0

3.9

Proteínas

2.9 – 5.0

3.4

Lactosa

3.6 – 5.5

4.8

Minerales

0.6 – 0.9

0.8

Fuente: Perú Láctea

La ejecución del plan de negocios nos llevará a incrementar la producción láctea y ello permitirá reducir los costos de producción, siendo necesario incrementar las áreas forrajeras de 26 hectáreas en la actualidad existe alrededor de una hectárea por socio que manejan sus forrajes, la propuesta tecnológica propone cambiar la relación de forrajes y se hará un mejor uso los balanceados y el número de vacas hato al año cinco (5)

- Ubicación de la propuesta en la cadena productiva

A continuación describimos los eslabones seleccionados para la propuesta productiva en la cadena productiva.

Ubicación de la Cadena Productiva

Marcar

Producción de Leche de calidad de Ganado vacuno.

X

Post-producción.- mejorar prácticas en el ordeño, uso estándar de envases y transporte refrigerado.

X

Transformación.-

Comercialización.- Amazón Kess y al Programa de Vaso de Leche.

X

- Referencias de las propuestas productivas

En el distrito del Maino los asociados actualmente producen alrededor de 200 kilos de leche diario los cuales venden a la empresa de lácteos del distrito de Levanto, a la Municipalidad Distrital del Maino para el Vaso de Leche.

A nivel regional se cuenta con importantes experiencias exitosas de empresas, cooperativas y asociaciones de productores que vienen transformando la leche a derivados como quesos, yogures y manjar blanco, en los distritos de Leymebamba (La Lemicha), Molinopampa (Cooperativa de Productores Agropecuarios) Cheto (La Chetina y Las Orquidias) y en la Florida (Pomacochas, el Tirol) todas estas organizaciones vienen abasteciendo el mercado regional principalmente

- Experiencia

La propuesta de negocio en el mejoramiento del manejo del ganado vacuno para la producción de leche, tendrá un periodo de funcionamiento indefinida, buscando mejorar los procesos del manejo del hato ganadero; en esta caso los miembros de la asociación cuentan con experiencia en la crianza de ganado de doble propósito desde la década de los ochenta y a partir de la segunda parte de la década de los noventa se inicia la mejora de la raza genética introduciéndose la Bronw Suwiss y Holstein; por parte de los ganaderos líderes de la zona; sin embargo no fue acompañado en la misma proporción con la producción de forrajes y complemento alimenticio adecuado para mantener la calidad genética del ganado; así mismo el manejo sanitario pasó por un proceso lento conjuntamente con SENASA.

Con la experiencia acumulada por parte de los miembros de los AEO del Maino la propuesta productiva busca mejorar la eficiencia en la producción y combinación de forrajes más adecuados para una correcta alimentación del ganado y se traduzca en el incremento de la producción de leche por vaca y en la calidad de la misma.

Los miembros de la organización han realizado pasantillas a la ciudad de Cajamarca en donde se ha identificado el avance del manejo de ganado de leche y de engorde por lo que han decidido participar en los diversos fondos que contribuyen con el cofinanciamiento como el PROCOMPITE Y FIDECOM para mejorar los procesos de manejo de nuestro ganado para el incremento de la producción de leche y su posterior transformación en quesos, manjar blanco y yogur con lo que se dará mayor valor agregado a la leche y permitirá incrementar y mejorar el empleo, incremento de los ingresos económicos y contribuirá a la mejora de la calidad de vida de los asociados..

- DEFINICIÓN DEL NOMBRE

“Incremento de la producción y de la productividad de leche fresca de la Asociación de Productores Agropecuarios de Huahuaycucha de San Isidro de Maino” Provincia de Chachapoyas Región Amazonas”.

- INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Demanda en el Distrito del Maino:

La demanda de leche curda entera está siendo requerida por empresas privadas como son Amazon Kess empresa productora de quesos frescos y de tipo Suizo instalado en la provincia de Chachapoyas en los últimos años se está teniendo un crecimiento sostenido que ha logrado desplazar a la empresa Gloria de la zona; así mismo los asociados del distrito Maino venden sus productos a la Planta de Procesamientos de Quesos y Yogures ubicada en el distrito de Levanto en ambos casos