PRÁCTICA No. 04 “OBTENCIÓN DE MICROPARTÍCULAS DE ACEITE COMESTIBLE MEDIANTE COACERVACIÓN COMPLEJA”

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- Congelamiento por atomización

Este método es muy similar a la desecación por atomización. El núcleo se dispersa en un medio líquido y se somete posteriormente a atomización. La diferencia reside en que, en este procedimiento, se usa la sustancia de recubrimiento fundida y al ser sometida a atomización se produce un enfriamiento que provoca su congelamiento y se solidifica produciéndose, de esta manera, la microencapsulación de la sustancia que se encuentra dispersa.(5)

- En lecho fluido

En este procedimiento la microencapsulación se produce al suspender las pequeñas partículas que forman el núcleo en un lecho de aire, u otro gas, al mismo tiempo que se dispersa sobre ellas, en forma de fina lluvia, una solución del material de recubrimiento. La película se forma por evaporación del solvente el cual a su vez, lo remueve el aire o el gas que abandona el sistema.(2)

- Por coacervación

La coacervación es un procedimiento de recubrimiento relativamente nuevo. Es uno de los métodos de microencapsulación que con más amplitud se ha estudiado dentro del campo de la tecnología farmacéutica. La coacervación es un fenómeno que está asociado con las sustancias coloidales. Un sistema coloidal está constituido por dos fases, una líquida continua y otra altamente dispersa en el líquido, formando partículas de un tamaño entre 0.001 a 0.5 micrones.(6)

- Polimerización interfacial

Estos procedimientos se basan en la formación de un polímero, en la interfase, por la reacción de dos solutos que se encuentran en dos fases líquidas. Esta técnica se ha usado para recubrir núcleos hidrofílicos e hidrofóbicos. Un proceso de microencapsulación de este tipo ha sido utilizado para microencapsular hemólisis de eritrocitos y diversas otras sustancias de interés bioquímico. (5)

- Cilíndro rotante con orificios múltiples

Este procedimiento aprovecha la fuerza centrífuga que proyecta el núcleo contra una película del material que forma la cubierta de la microcápsula. Al chocar las partículas del núcleo contra la película, ésta las envuelve produciendo la microencapsulación.(5)

[pic 3](6)

Una microcápsula consiste de una membrana semi-permeable, esférica, delgada y fuerte alrededor de un centro sólido/líquido. Los materiales que se utilizan para el encapsulamiento pueden ser gelatina, grasas, aceites, goma arábiga, alginato de calcio, ceras, almidón de trigo, maíz, arroz, papa, nylon, ciclodextrina, maltodextrina, caseinato de sodio, proteína de lactosuero o proteína de soya. (1)

Las aplicaciones de la microencapsulación se dirigen a la industria, se da a la industria textil, metalúrgica, química, alimenticia, cosméticos, farmacéutica y medicina. Dentro de las técnicas utilizadas para microencapsular se encuentran el secado por aspersión, secado por enfriamiento, secado por congelamiento, coacervación y extrusión. Las sustancias que se microencapsulan pueden ser vitaminas, minerales, colorantes, prebióticos, probióticos, sabores nutraceúticos, antioxidantes, olores, aceites, enzimas, bacterias, perfumes, drogas e incluso fertilizantes.(1)

6. PROCEDIMIENTO

[pic 4]

7. RESULTADOS Y DISCUSIONES

- En la Microencapsulación por coacervación compleja se obtuvo dos fases una líquida y otra dispersa, en esta última fase se observaron partículas muy pequeñas, característico de la microencapsulación además este proceso se realizó en condiciones favorables de temperatura.

- En la coacervación compleja entre gelatina (que actúa como policatión) y goma arábiga (polianión), la relación estequiométrica es de 0.92:1 y en la práctica debe tenerse 1:1. por tanto, para cada combinación debe buscarse la relación adecuada, experimentalmente.

8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

- Experimentalmente se identificó varios factores críticos inmersos en el proceso de microencapsulación, como son: el tiempo y el número de RPM utilizados en la dispersión del aceite para así formar pequeñas gotículas, además el pH es un factor importante en la formación de coacervantes los cuales tienen la capacidad de encapsular el aceite o principio activo ( poco solubles), esto se da por la unión de cargas distintas que presentan los polímeros, en este caso de la gelatina (proteína) y de la goma arábiga (polisacárido).

- La coacervación compleja es un método útil y con un alto potencial de aplicación en la farmacéutica, especialmente en la elaboración de medicamentos con principios activos poco solubles e incluso volátiles, ya que con la microencapsulación el medicamento es atrapado por los excipientes para luego ser liberado en el intestino o en la zona deseada, con la aplicación de este método también se gana mayor estabilidad y menor degradación del medicamento.

- Comprendimos el mecanismo básico para obtener microcápsulas mediante la técnica de coacervación compleja.

- Determinamos los factores críticos dentro del proceso de microencapsulación mediante coacervación compleja.

- Asociamos la técnica con potenciales aplicaciones en diversos campos, en especial el farmacéutico.

- Conocimos el proceso para realizar una correcta coacervación compleja.

RECOMENDACIONES

- La microencapsulación es una técnica que protege a los materiales encapsulados de factores como el calor y la humedad, permitiendo mantener su estabilidad y viabilidad, también se ha utilizado para mejorar el sabor de medicamentos y como barrera contra agentes externos.

- La microencapsulación envasa, separa y almacena materiales a escala microscópica para su posterior liberación.

- Tomar precaución al momento de utilizar los instrumentos para realizar la microencapsulación.

- Utilizar toda la indumentaria correcta de ingreso al laboratorio, mandil, cofia, guantes.

- Preparar un ambiente estéril para realizar la práctica, limpieza de mesones y materiales estériles.

- Realizar de manera correcta el pesado de los