Practica de laboratorio de enzimas
Enviado por Ledesma • 11 de Septiembre de 2018 • 882 Palabras (4 Páginas) • 605 Visitas
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ACTIVIDAD 2: En esta actividad se utilizaron cuatro tubos de ensayo, donde cada tubo fue respectivamente marcado.
El tubo 4 contenía 2ml de solución de almidón más 2 dotas de lugol, el cual se utilizó como testigo para hacer la comparación de las demás muestras de los diferentes tubos.
El tubo 5a contenía 2ml de almidón, 2ml de solución de saliva más 2 gotas de lugol, estos se disolvieron suavemente, luego se llevó a un proceso de calentamiento a baño maría por diez minutos presentando presencia de almidones; Al Tubo 5b se le realizó el mismo procedimiento que al tubo 5a pero a este se le agregaron 8 gotas de Benedit y el proceso de calentamiento solo por ocho minutos, observando en este el cambio de color, donde presentó ser positivo para presencia de azucares ya que la muestra cambio a un color naranja.
El Tubo 6 contenía 2ml de solución de almidón más 2ml de extracto de piña, agitándose suavemente y llevándose al proceso de calentamiento a baño maría por diez minutos, se observa que este es positivo para presencia de almidones.(Figura 2)
- Anexo figuras al final.
CUESTIONARIO
- Ninguno, ya que los dos presentan presencia de almidones.
- En los dos tubos, ya que el tubo 3 obtuvo una base liquida y el tubo 2 obtuvo una base plasmática.
- En el almidón reacciona la bromelina que la contiene el extracto de piña; y en las proteínas reacciona la proteasa
- Sustrato de piña, un sobre de gelatina sin sabor, saliva.
- Acelerando el proceso de descomposición en los sustratos.
CONCLUSIONES
Existen distintas clases de enzimas, en esta práctica se utilizaron las enzimas de la saliva humana (amilasa) y las del sustrato de piña (bromelina, extranasa y ananasa), las cuales actuaban como disolventes en las muestras de gelatina; esto se da ya que las enzimas contienen ácidos los cuales aceleran los procesos de descomposición de los elementos orgánicos que se encuentran en el entorno.
Actividad 1. Acción enzimática sobre proteínas.
[pic 1]
Figura 1.
Muestras de gelatina con saliva en el tubo 2 y extracto de piña en el tubo 3, en el tubo 1 se encontraba el testigo.
Actividad 2. Acción enzimática sobre almidones.
[pic 2]
Figura 2. Los tubos 5ª y 5b contenían 2ml de saliva y 2ml de almidón y el tubo 6 contenía extracto de piña y almidón.
Bibliografía
Avilez, J. (2009). Enzimas. Cordoba: El Cid Editor. Obtenido de http://site.ebrary.com/lib/bibamazoniasp/detail.action?docID=10317253
Plou, F. (2016). Las enzimas. Madrid, España: editorial CSIC consejo superior de investigaciones cientificas . Obtenido de http://site.ebrary.com/lib/bibamazoniasp/detail.action?docID=11230926
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