Proyecto de investigación Cadena de suministros

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Dentro de la industria se tienen diferentes conceptos de lo que diferencia una cadena de suministros de la logística y “Se relaciona solamente con el movimiento físico de materiales y son las áreas anexas como son Compras o Producción, Comercial o Ventas”1

Hoy en día las empresas buscan reducir los costos y mejorar los tiempos de producción como lo menciona Ballou en su libro de “La administración logística de los negocios”. En una cadena de suministros se busca crear una ventaja competitiva, integrando desde materia prima hasta el consumidor final, de lo cual hablan Stock y Lambert en su obra CLM, Así mismo tomando como base la teoría de Chase y Jacobs de su libro “Cadena de suministros” nos enfocaremos en los procesos desde la programación de la producción, procesamiento de pedidos, dirección del inventario, trasporte, almacenaje y servicio al cliente. De la misma manera la cadena de suministro al ser un proceso que busca alcanzar una visión clara del suministro basado en el trabajo en conjunto de clientes, consumidores y vendedores para anular costos que no agregan valor al proceso. De esta manera mejorando la calidad, cumplimiento de pedidos introduciendo nuevos productos y tecnologías al proceso ya existente, satisfaciendo los requerimientos de los consumidores.

1Michael Nickl, Logística Ltda., Santiago, Chile, 2005

El análisis de la cadena de suministro con un enfoque de sistema, permite desarrollar también un marco teórico de referencia para la toma de decisiones en el proceso de su diseño. Finalmente, se desarrollan dos temas fundamentales, de los varios que existen, y que en la práctica y en la teoría se les ha dado poca importancia, como son el transporte y los sistemas de medición del desempeño en los procesos de la cadena de suministro.

Para poder llevar a cabo este proyecto se implementarán principios de logística, ya que el objetivo de toda industria es satisfacer las necesidades de los consumidores así como obtener ganancias visibles, por esto la logística difiere del control de materiales en diferentes aspectos:

Primero, ve a la cadena de suministro como una entidad única en lugar de delegar y fragmentar las responsabilidades entre los diferentes segmentos de la cadena de suministro como son las áreas funcionales de compras, manufactura, distribución y ventas, el segundo aspecto es que proviene de una demanda de toma de decisiones estratégicas, el tercero que ofrece un mecanismo de equilibrio en los inventarios, y por ultimo requiere de un nuevo enfoque de sistemas donde lo importante es la integración (Christopher, 2003: 95).

Con esto se demuestra que una cadena de suministros llevará a tener beneficios dentro de la empresa en la que implemente en nuestro caso pretendemos aplicarlo en un establecimiento pequeño donde serán notorios los resultados y los beneficios que traerá a la misma.

MÉTODO

Para que s epoda implementar el uso de la logística y conocimientos de una cadena de suministros, se debe tener una investigación clara y objetiva, con nuestra investigación pretendemos demostrar que la materia prima se puede reducir hasta un 15% el costo de la materia y aumentar de esta manera las utilidades o reducir el precio de venta de algunos productos. Para esto contaremos con apoyo de autores expertos en el tema con fuentes bibliográficas, para así poder tener argumentos fundamentados y el objeto de investigación definido, que es la reducción de costos y tiempo en la transportación de los materiales y en producción, para implementarlo en la cafetería de así como después se buscarán empresas alternativas para poder exponer esta investigación y así persuadir a éstas de los beneficios de la implementación de la logística. Por ello se tratará de reunir a personal que labora dentro del establecimiento, para así poder exponerles el proyecto y resaltar los beneficios para generarles un interés en la aplicación de este proceso de logística y tener el apoyo de los que laboren en el establecimiento. Todo lo anterior se apoyará de medios electrónicos como computadoras y proyectores para presentarles la información a los que laboran en la cafetería para que les sea más fácil entender la idea.

Después de esto hay que fomentar la idea a todos los trabajadores de la industria, esto ayudará a crear un ambiente de trabajo más sencillo y fácil para realizar sus labores en el área de trabajo, al realizar dicho paso se le debe dar seguimiento y continuidad a la investigación o procesos que se implementarán en la mayoría de las áreas como son: producción, administración, entre otras. Donde el área primordial es la de producción, ya que es la que obtiene el producto terminado y es nuestro factor más importante en el objeto de estudio a implementar, por último se esperan resultados positivos y sobre todo que más industrias lleven a cabo este proceso logístico.

FUENTES DOCUMENTALES

- H. Ballou Ronald, Logística: Administración de la cadena de suministro, México, 2004

- Saucedo López Ricardo, Cadena de suministro, México, 2001

- J. Bowesox Donald, J. Closs M. Bixby Cooper David, Administración y logística en la cadena de suministros, México, 2007.

- Mata Fernando, Cobas-Flores Elisa, Cómo administrar la cadena de suministro, http://www.cnnexpansion.com/manufactura/actualidad/2008/03/26/como-administrar-la-cadena-de-suministro, 26 de marzo de 2008.

- Maldonado Victor, Cadena de suministros, https://unitecupv2012.wordpress.com/2012/06/27/cadena-de-suministros-zara/, 27 de Juio 2012.

- Rouse Margaret, What is supply chain management (SCM)?, http://searchmanufacturingerp.techtarget.com/definition/supply-chain-management , Jan, 11, 2011

- Hadnfield Robert, What is Supply Chain Management?, https://scm.ncsu.edu/scm-articles/article/what-is-supply-chain-management, June 22, 2012