QUE ES LA HIDRÓLISIS DE UNA PROTEÍNA Y ENSAYOS PARA PROTEÍNAS Y AMINOÁCIDOS

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Se puede analizar que en cada tubo hubo una reacción diferente, cambiando de color el tubo 1 de transparente a azul claro, al igual que el tubo 3, el tubo 2 cambio azul fuerte, el tubo 4 cambios a transparente al igual que el tubo 6, y el tubo cambio a color azul fuerte.-

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En el mecanismo de reacción propuesto se puede ver que di sulfato de cobre se vuelve un donador y bajo las condiciones que se plantearon es el cambio de color.

Reacción con Ninhidrina:

Se colocaron en 5 tubos de ensayo:

*Tubo 1: 0.5 ml. De agua destilada.

*Tubo 2: 0.5 ml. De solución B

*Tubo 3: 0.5 ml. De solución C

*Tubo 4: 0.5 ml. De solución D

Tubo 5: 0.5 ml. De solución al 1 % de aminoácido patrón.

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Se puede apreciar en la observación de las imágenes que los 5 tubos de ensayo al inicio del baño maría se encuentran incoloros, al pasar 5 min de calentamiento, se colorearon los tubos 4 y 5 al azul intenso.

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Se analiza el cambio de color porque son aminoácidos que se hidrolizan con soluciones diluidas de ácidos minerales a ebullición suave, esto bajo las condiciones planteadas.

Reacción con ácido nitroso

Para la realización de esta reacción se utilizaron 5 tubos de ensayo a los cuales se le agrego:

*Tubo 1: 2 ml. De solución “A”

*Tubo 2: 2ml. De solución “c”

*Tubo 3: 2 ml. De solución D

*Tubo 4: tubo testigo

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Se puede ver en el tubo 1 un burbujeo, en el tubo 2 una división de color blanco en la parte superior y transparente en la inferior, en el tubo 3 una turbidez blanca, y en el tubo 4 una solución transparente.

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El mecanismo de reacción que se propone muestra como al adicionarle a la molécula acido nitroso y bajo condiciones específicas, se genera una distinta muestra de productos, lo que presenta el cambio de coloración en base al contenido del tubo.

Acción Reguladora de aminoácidos

Se colocaron en 2 tubos de ensayo:

Tubo 1: 2 ml. De hidrolizado de grenetina

Tubo 2: 2 ml. De agua destilada

A cada tubo se le agrego 0.3 ml. De solución indicadora de rojo Congo

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Se puede analizar que al inicio de la reacción los dos tubos de ensaye eran de color rojo claro al agregar la solución.-

En este caso, la reacción que se presento es ya que las proteínas son polímeros biológicos, que se componen de poliamidas, por esta razón, al agregar el rojo Congo y fenolftaleína, se produjo un cambio en ambos tubos.

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Con HCl

Cromatografía en placa fina

Se agregó en una cromatoplaca una muestra de grenetina neutra, se aplicaron 2 aminoácidos patrón.-

Como resultado se obtuvo lo siguiente:

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RESULTADOS

Reacción Xantoproteíca.

SUSTRATO

OBSERVACIONES

Solución “A”

Color amarillo. Positiva en presencia de proteínas con anillo aromático.

Solución “B”

Color amarillo. Positiva en presencia de proteínas con anillo aromático.

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Reacción de Precipitación.

SUSTRATO

OBSERVACIONES

Solución “A”

Negativo. Desaparece el color blanco haciéndose incoloro.

Solución “D”

Positivo. Torna a un color café/obscuro claro.

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Reacción de Biuret

SUSTRATO

OBSERVACIONES

Agua destilada

Negativo. Color azul cielo.

Solución “A”

Negativo. Color azul casi translucido.

Solución “C”

Positivo. Color violeta.

Solución “D”

Negativo. Color azul cielo claro.

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Reacción de Ninhidrina.

SUSTRATO

OBSERVACIONES

Agua destilada

Negativo

Solución “B”

Negativo. Incoloro

Solución “C”

Negativo. Incoloro

Solución