QUIMICA VERDE Y SUSTENTABILIDAD

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La química verde busca sustituir reacciones estequiometricas con el uso de catalizadores, ya que las enzimas son los catalizadores biológicos que hacen posible la vida

Los enzimas o catalizadores verdes son proteínas diseñadas para trabajar con agua, tienen una actividad catalizadora y una máxima selectividad, su elevado número de enzimas en su mayoría son naturales y otras están modificadas químicamente, son biodegradables lo cual las convierte en un recurso muy factible.

El uso de enzimas en los procesos químicos ha ayudado a hacerlo más limpio y eficiente, ya que en varias ocasiones las reacciones químicas no tienen una ayuda biológica para que pueda partir en el desarrollo de un catalizador biológico. Mientras se tenga la enzima pero no se conozcan los sustratos no biológicos serán utilizados de manera deficiente.

Es importante recordar que la finalidad de todo esto es aislar permanentemente nuevos microorganismos para poder describir sus enzimas y poder aplicarlas a la industria. Aunque existen muchos métodos para la adaptación de nuevos sustratos y condiciones de reacciones fisiológicas tales como la evolución dirigida. Una combinación adecuada de todos estos métodos puede darnos resultados favorables al momento de seleccionar nuevas enzimas.

Debido a que las enzimas son sensibles a ciertas condiciones de acidez y temperaturas extremas nos facilita la aplicación de estos catalizadores si logramos estabilizarlas siempre tratando de mantenerlas en su forma activa.

Este proceso consiste en su atrapamiento en la superficie o el interior de materiales que nos ayuda a reducir su sensibilidad a las condiciones adversas del medio de reacción. Estos soportes pueden ser de origen sintético o natural.

Siempre hay que tener en claro a qué condiciones se va a enfrentar la enzima, para así decidir qué tipo de inmovilización requiere. Además de poder estar en la superficie o en el interior del material de soporte, pueden estar unidas por interacciones electrostáticas, interacciones hidrofóbicas, enlaces covalentes, o bien, estar atrapadas en una red de moléculas que les impide escapar. Un procedimiento común para la aplicación de enzimas sin necesidad de purificarlas ni inmovilizarlas, es el uso de las mismas células que la producen. Estas células, a su vez, pueden o no estar inmovilizadas en algún otro tipo de polímero que garantice su viabilidad. En el estado inmovilizado, las enzimas pueden seguir produciéndose como resultado de los procesos metabólicos de las células, contrarrestando el reciclaje permanente de proteínas que también ocurre como parte del metabolismo celular.

Dentro del marco de la química verde, las enzimas pueden apoyar a mejorar los procesos industriales, ya que algunas de sus propiedades las hacen no sólo adecuadas, sino deseables para dicha función.

REFERENCIAS

-Carlos Estevez. (2015). Quimica verde. 26/08/2017, de IUCT Sitio web: http://www.istas.net/web/abreenlace.asp?idenlace=1815

-Carmen Oralia Melendez Pizarro, Alejandro Camacho Davila. (2008). Quimica verde, la quimica del nuevo milenio. 26/08/2017, de UACh Sitio web: http://www.uach.mx/extension_y_difusion/synthesis/2008/10/21/quimica.pdf

-Teresa de Diego Puente. (2012). Quimica Verde un reto para el futuro. 27/08/2017, de Fundacion de estudios medicos de molina de segura Sitio web: http://www.um.es/lafem/Actividades/OtrasActividades/2012-Curso%20Entorno%20sociocultural/Material/Teresa-quimicaverde.pdf

-Carmina Montiel Pacheco,Ismael Bustos Jaimes. (1 de diciembre de 2014). procesos enzimaticos amigables con el medio ambiente. Revista digital universitaria UNAM, 15, 12.