: ¿Qué dirá mi lápida cuando fallezca por consumir alimentos contaminados?

...

2) Carne

3) Pescado

4) Frutas

5) Verduras

6) Agua

7) Huevo

8) Leche

9) Pan

10) Tomates

4. Indica las razones por las cuales tú consideras son más susceptibles a contaminarse estos alimentos.

• Por dejar los alimentos en temperatura ambiente

• El no lavar los alimentos adecuadamente

• Por preparar alimentos alimentos con anticipación a su consumo

• Por la temperatura que no adquieren la adecuada.

• Por animales infectados.

• Por comprar carne de dudosa procedencia .

5. Tabla

Alimento Nombre del microorganismo que afecta el alimento Indicadores organolépticas de calidad Medidas de prevención

1. Pollo Salmonella y Campylobacter jejuni. Olor , Sabor , Textura ,Sabor Cocinar de forma adecuada el pollo.

Evitar contaminación cruzada.

2. Carne Tuberculosis y shigella Olor , Textura , Color , Sabor Cocinar con temperaturas adecuadas, evitar contaminación cruzada .

3. Pescado Pseudomonas y yersinia enterocolitica. Olor , sabor , textura , color Evitar mantener en periodos muy largos en refrigeración (consumir lo más pronto posible )

Evitar contaminación cruzada.

4. Frutas Shigella y salmonella Textura, color, olor. Lavar los alimentos adecuadamente con desinfectantes.

5. Verduras Shigella y salmonella Textura, color. Lavar bien las verduras adecuadamente con desinfectantes.

6. Agua Yersinia enterocolitica Olor, sabor y color. Tomar agua purificada.

7. leche E. coli Textura, sabor, olor, color. Mantener la leche en temperaturas bajas.

8. Huevo Salmonella Olor Fijarse bien en la fecha de caducidad del huevo en el paquete

9. Pan Staphylococcus aureus Olor, sabor, textura, visual (color). Comprar pan del día y evitar dejar por muchos días el pan guardado ya que podrán producirse microorganismos .ponerlo en lugares frescos.

10. Tomates Shigellla y salmonella Color, forma, sabor. Lavar correctamente, comprar fresco el tomate y en buenas condiciones.

Conclusión:

Los alimentos siempre deben ser bien manejados en todos los sentidos desde saber su procedencia hasta el saber cocinarlo a las temperaturas adecuadas , y las frutas deber de desinfectar correctamente al igual que saber por cuanto tiempo ya que si no manejamos todo esto tenemos el riesgo de presentar enfermedades en nuestro organismo ( infectarnos).