Recomendaciones nutricionales en SIDA.

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- La vitamina C favorece la absorción de hierro; contenida en huevo, vegetales, frijoles, frutas y estos contribuyen a combatir la anemia.

- El consumo de grasas favorece a la absorción de beta carotenos contenidos en vegetales.

- Combinar Proteínas vegetales y cereales ( te ayudan a formar una proteína de alto valor biológico)

Cuando una persona es portadora de VIH/SIDA tiene ciclos de depresión por lo tanto disminuye la ingesta de alimentos y su apetito por lo que debemos dar:

- Alimentación variada

- Colorido de la dieta

- Entre más colores integremos más nutrientes consumimos.

Para tener una alimentación variada debemos consumir los 7 grupos de alimentos:

- Grupo I Cereales y Viandas, Grupo II Vegetales, Grupo III Frutas pueden disfrutarse en mayor cantidad.

- Grupo IV AOA y Grupo V Leche y productos lácteos deben consumirse en cantidad moderada.

- Grupo VI Grasas y Grupo VII Azucares deben consumirse en cantidades limitadas.

Las porciones y selección de los alimentos dependerán de cada paciente.

RECOMENDACIONES DE LA OMS SOBRE NECESIDADES DE MICRONUTRIENTES EN PACIENTES CON VIH/SIDA

General

— Para asegurar una ingesta de micronutrientes en niveles RDA, se estimula el consumo de dietas saludables tanto en adultos como en niños infectados.

— No obstante, la ingesta mediante la dieta de micronutrientes en niveles RDA puede ser insuficiente para corregir las deficiencias nutricionales.

— Existe evidencia de que algunos suplementos (vitamina A, zinc y hierro) pueden producir consecuencias adversas en poblaciones infectadas.

— Queda por definir el límite superior seguro de la toma diaria de micronutrientes en infectados.

Niños

— Los niños infectados con edades entre 6 y 59 meses que habiten zonas con recursos limitados deberían recibir los mismos suplementos periódicos que la población infantil no infectada: vitamina A cada 4-6 meses (100.000 UI en niños de 6-12 meses y 200.000 UI en niños > 12 meses).

— No existen datos que avalen la eficacia del suplemento con otros micronutrientes.

Mujeres gestantes o lactantes

— Hierro y Ac. Fólico. Para prevenir anemia en la población general, la OMS recomienda suplementos diarios de fólico-hierro (400 µg de folato y 60 mg de hierro) durante 6 meses de gestación, y suplementos 2 veces diarias para tratar anemias graves. No existen datos que avalen otra actuación distinta en mujeres infectadas.

— Vitamina A. La ingesta diaria de vitamina A no debería sobrepasar las recomendaciones RDA.

— Suplementos con múltiples micronutrientes La ingesta más adecuada de micronutrientes es la de una dieta correcta. Sin embargo, en zonas donde esto no se pueda conseguir, el empleo de suplementos con múltiples micronutrientes puede ser necesario durante la lactancia y gestación.

NÚMERO DE RACIONES DIARIAS EN UNA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA

4-6 raciones/día de patatas, legumbres y frutos secos, pan, pasta, cereales*.

2-4 raciones/día de verduras y hortalizas y 2-3 raciones de frutas**.

2-3 raciones de leche y derivados (quesos y yogur)***.

2-3 raciones de carne, huevos y pescado.

40-60 gramos de aceite de oliva. (*)

Es conveniente que los cereales sean integrales y, al menos en una ración, en granos enteros. (**) Una de las raciones de vegetales debe tomarse en ensalada y en la otra, cocidos o guisados.

Las frutas y verduras deben incluir elementos de los diferentes grupos: color verde oscuro, color anaranjado, legumbres, vegetales con almidón y otros vegetales. (***)

Es aconsejable que la leche sea semi-desnatada y sus equivalentes bajos en grasa.

NUTRICIÓN Y EJERCICIO FÍSICO EN LOS PACIENTES CON VIH/SIDA

En los últimos años se han publicado diferentes trabajos sobre el efecto que el ejercicio pudiera tener sobre el estado y la evolución de los enfermos VIH. En un reciente meta-análisis se concluye que la realización de un ejercicio de resistencia aeróbico puede tener efectos beneficiosos para el paciente VIH. Posteriores revisiones parecen confirmar estos hallazgos. Para algunos autores la realización de ejercicios moderados (tres o cuatro veces por semana) puede, incluso, retrasar la progresión de la enfermedad.

DIETAS VEGETARIANAS

TIPO DE DIETA

- OVO LACTO VEGETARIANA

Dieta con aporte adecuado de nutrientes si se consume:

Lácteos: Más de 500 ml/día.

Huevos: Mínimo 4 unidades/semana.

- LACTO VEGETARIANA

Proteínas: Aporte de lácteos superior a 500 ml/día para evitar déficit.

Hierro: Suplementar.

Vitamina B12: Suplementar.

- OVO VEGETARIANA

Calcio: Suplementar.

Proteínas: Huevos consumo mínimo 4 unidades/semana enteros, pero tomar además claras cada día para aportar suficientes proteínas.

- VEGETARIANA ESTRICTA

Dieta carencial, puede comprometer el crecimiento y desarrollo fetal. MUY IMPORTANTE: Control nutricional y adaptación de la dieta.

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

http://www.paho.org/pan/index.php?option=com_docman&task=doc_view&gid=279&Itemid=22