Reportaje "comida mexicana"

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Nos comentó la señora Mary que el plato más buscado por sus clientes es el “chile relleno” con su salsa de molcajete, ya que a sus clientes les fascina el sabor del chile y sobre todo lo demasiado picantes que están, acompañándolo de la salsa de molcajete.

-Estos chiles rellenos vienen siendo hechos desde hace mucho tiempo en nuestras casas, es una de las tradiciones que forman la cocina mexicana, cada familia tiene su manera diferente de prepararlos…

Eso nos comento la señora Mary…

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Solo para concluir con el reportaje la señora Mari nos señala, que su comida es muy recomendada por la gente que acostumbra ir al jardín de Uriangato a deleitarse su paladar con su comida y que espera en algún momento crecer su negocio en el municipio.

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Opinión:

Le comenté a la señora Mari que hace algunos días salió un reportaje de que algunos investigadores de gastronomía que el pasado mes de julio presentaron a la UNESCO una propuesta para que la comida mexicana sea considerada Patrimonio Inmaterial y Oral de la Humanidad a lo cual la señora respondió

-Esperemos que la UNESCO reconozca y valore nuestra comida como lo hemos hecho nosotros durante tanto tiempo, y ojalá que no permitamos que culturas extranjeras y la forma de vida actual, la eliminen o alteren. Sigamos cocinando esos deliciosos platillos y tacos además de los ricos tamales y frijoles que nos caracterizan como verdaderos mexicanos.

Felicite a la señora por su expresión acerca de la comida mexicana, ya que debemos estar orgullosos de nuestras rices y sobre todo de nuestra cultura como mexicanos.

Pozole, caracterizado como comida mexicana…

¡Receta del Pozole rojo!

Ingredientes:

- 1 bolsa de maíz pozolero.

- 1 kg de carne de cerdo deshebrada.

- ¾ de cebolla.

- 4 dientes de ajo.

- 50 gramos de chile guajillo.

- 1 cubo de Knorr suiza.

- Oréganos.

Preparación:

- Cocer en olla exprés la carne con ¼ de cebolla, 1 ajo, agua hasta cubrir la carne y sal. Dejar cocer por 45 minutos.

- Sacar la carne de la olla, deshebrar y apartar. En la misma agua de la carne poner a cocer el maíz y agregar un poco más de sal. Déjalo cocer por 1 hora.

- Servir el caldo, el maíz y la carne a una olla más grande donde se va a terminar de cocer el pozole.

- Licuar 3 ajos, media cebolla, chile guajillo y el cubito de Knorr. Colocar la preparación y servir sobre el caldo.

- Dejar cocinar el pozole mínimo 15 min., prueba y rectifica de sal si es necesario.

PRESENTACION, puedes acompañar con lechuga, limón, orégano, rábano y tostadas.