Reporte Bimbo

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El recorrido consto de 4 fases, en los cuales nos dieron a conocer la elaboración, producción y empaque.

Los productos a continuación los describo:

1ra Fase. Productos Gansito: Para la elaboración del pan, se adicionan los ingredientes en tres cazos grandes, los cuales son batidos, dicho batido será dividido y vertido en los moldes por una máquina de dividido, los moldes son transportados para su horneado, en esta etapa es donde se logra la forma y textura del pan, al término del horneado, los panes están listos para su relleno, los cuales son en 3 etapas, primero la crema, segundo la mermelada de frase y por último el cubierto con chocolate, después pasan por el enfriado esto hará que el chocolate se fije al pan evitando que se dañe al ser empacado, pero antes estos son revisados para verificar la calidad de los productos y así acceder al área de empacado.

2da Fase. Productos Submarinos: Estos al igual que los Gansitos siguen el mismo proceso de elaboración del pan, el cual después de obtenerse el batido, se vierten en los moldes, estos son transportados para su horneado, es aquí donde el pan alcanza la forma, textura y sabor exacto, después los panes serán rellenados pero a diferencia de los gansitos estos son rellenados mediante tres agujas las cuales depositan la crema a su interior y sigue el mismo proceso de enfriado, verificación de calidad y empacado.

3ra Fase. Tortillinas Tía Rosa: El primer paso es la elaboración de la masa, para eso los ingredientes se adicionan a una mezcladora, al salir de la mezcladora será transportada hasta la máquina de dividido para crear piezas correspondientes a una tortilla, después pasa por el prensado y es aquí donde se le da su forma circular y están listas para su horneado; En el horneado consigue su cocido exacto las tortillas, sigue el mismo proceso de enfriado para su empaque, pero recalco si las tortillas no siguieran su enfriamiento y son empacadas, haría que el vapor producido dentro del empaque adicionara a las tortillas mojo.

4ta Fase. Pan Blanco Bimbo: para la elaboración de la masa se vierten los ingredientes en una mezcladora, después la masa es dividida en piezas de tamaños de un pan blanco bimbo, estos son depositados en los moldes que le darán la forma que caracteriza al producto, el horneado hará que consiga la forma, textura y sabor del pan, después pasa por su enfriamiento para que pueda ser rebanado, se verifica la calidad del producto y ahora puede ser enviado al área de empacado.

Así como el área de producción requiere de personal capacitado y la aptitud correcta para el dominio de las maquinarias, los recursos humanos parecen ser el factor principal para Grupo Bimbo, ya que su personal sigue un riguroso proceso para su contratación. Ya que cada área se supervisa para una correcta función. Es poco probable que una empresa pueda tener un funcionamiento de calidad sin el área de recursos humanos, porque es esta área la encargada de encontrar personas capaces de satisfacer los rubros necesarios o vacantes que se requieren.

Conclusión:

Grupo Bimbo se ha consolidado como una empresa líder, ya que sus procesos cuentan con una higiene estructura dentro del área de producción y eso contribuye a que sus productos sean de una excelente calidad. También menciono que contribuye al cuidado del medio ambiente, es sus espacios se pueden apreciar frases y estándares de cuidado ambiental. Sus empaques son degradables y procuran también generar energías ecológicas o renovables.

Reflexión Personal:

En lo personal la visita a Grupo Bimbo, me pareció muy interesante y satisfactoria. Considero que el trato fue el adecuado, las normas que siguen y los requisitos que exigen son para ofrecer una mejor experiencia; Ya que puedes acceder a información importante, pero sobre todo poder observar los procesos de elaboración y el cuidado que el personal encargado tiene al momento de desempeñarse en el área de producción. Me permito mencionar que mi satisfacción fue exigente y quede realmente complacido, porque tengo la seguridad que estos son productos higiénicamente elaborados y de gran calidad.