Resumen - Proteinas
Enviado por Albert • 31 de Octubre de 2018 • 1.206 Palabras (5 Páginas) • 244 Visitas
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El proteóma permite conocer los mecanismos de modificación postraduccionales de las proteínas y como afectan los cambios medioambientales o las relaciones multigénicas que se establecen en la mayoría de las enfermedades.
- DESNATURALIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
Se llama desnaturalización de las proteínas a la pérdida de las estructuras de orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la cadena polipeptídica reducida a un polímero sin ninguna estructura tridimensional fija.
Una proteína desnaturalizada cuenta únicamente con su estructura primaria, por ello en muchos casos la desnaturalización es reversible lo que es llamada renaturalización.
Los agentes que provocan la desnaturalización de una proteína se llaman agentes desnaturalizantes. Se distinguen agentes físicos (calor) y químicos (detergentes, disolventes orgánicos, pH, fuerza iónica). También se puede precipitar proteínas de manera selectiva mediante cambios en la polaridad del disolvente, la fuerza iónica y el pH.
- FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
FUNCIÓN
EJEMPLOS
Estructural
El colágeno, proteína que forma los huesos, tendones, ligamentos y cartílagos; la queratina, componente de los pelos, uñas, cuernos. La elastina de la piel.
De reserva
Almacenan materiales y energía, como la ovoalbúmina de la clara de huevo, proporciona nutrimentos al embrión.
Mecánica
La actina y la miosina, que se encuentran en las células musculares y permiten que los músculos se contraigan.
De transporte
La hemoglobina, proteína de la sangre que lleva el oxígeno desde nuestros pulmones hasta otras partes del cuerpo y recoge el dióxido de carbono de las células y lo transporta hasta los pulmones.
De defensa
Los anticuerpos que luchan en las infecciones y son transportadas por la sangre.
Reguladoras
Las hormonas, regulan procesos metabólicos; la insulina, producida por el páncreas promueve la asimilación de la glucosa en las células y regula la cantidad de azúcar en la sangre.
Catalíticas
Las enzimas, catalizadores químicos que modifican y controlan la velocidad de las reacciones de las células.
Responde las siguientes preguntas
- Defina la desnaturalización y ejemplifique
- El número posible de polipéptidos, P, que pueden ensamblarse está determinada por P=An
Donde:
A= número de diferentes tipos de aminoácidos disponibles.
n= número de residuos de aminoácidos de la molécula del polipéptido.
Dado que en la naturaleza existen 20 aminoácidos diferentes, calcula cuantos polipéptidos distintos son posibles si están formados por 5, 25 o 50 residuos de aminoácidos.
Referencias
- Audesirk,T, Audesirk, G, Byers, B.Biología.(2012) . La vida en la tierra. México: Pearson.
- C.legg. C. (2014). Biología IB Diploma. Editorial. Vicens Vives.
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