SENTIDO DEL GUSTO. Autonomía de las papilas y botones gustativos

...

Umbral del gusto y adaptación gustativa

El lumbral de las sustancias amargas, es más bajo, ya que las sustancias venenosas son amargas, este umbral tiene una función protectora, el lumbral para las ácidas es un poco más alto, las saladas representadas por el cloruro de sodio, y para las dulces, medio con sacarosa, son similares y más elevados que las amargas y agrias. La adaptación completa a un sabor específico puede producirse después de 1 a 5 min. de estimulación continua. La adaptación al sabor se debe a cambios que tienen lugar en los receptores del gusto, en los receptores del olfato y en las neuronas de las vías gustativas localizadas en el SCN.

La vía gustativa

Tres nervios craneales contienen los axones de las neuronas gustativas de primer orden que inervan los botones gustativos. El nervio facial (VII) inerva los botones gustativos de los dos tercios anteriores de la lengua; el nervio glosofaríngeo(IX) inerva los del tercio posterior de la lengua y el nervio vago (X) inerva los botones gustativos presentes en la garganta y el epiglotis. Desde los botones gustativos, los impulsos nerviosos se propagan a lo largo de esos nervios craneales hasta el bulbo raquídeo. Desde el bulbo, algunos de los axones que transportan señales del gusto se proyectan desde el tálamo hasta el área gustativa primaria en el lóbulo parietal de la corteza cerebral posibilitan la percepción consciente del gusto.

1¿Diferencia de los receptores olfatorios y gustativos en cuanto su estructura y función?

2¿En qué áreas se proyectan las sensaciones del gusto?

3¿El gusto es un sentido químico?

4¿Dónde se encuentran los receptores de los sentidos del gusto?

5¿Dónde se produce la transducción gustativa?

6¿Cuál sustancia tiene el umbral más alto?

7¿Cuánto tarda la adaptación completa a un gusto?

8¿Dónde se distribuyen las papilas fungiformes?

9¿Cuáles papilas tienen mayor número de botones gustativos?

10¿Cuáles son las papilas filiformes?

11¿cuáles son los gustos primarios?

12¿Cuál es el sabor añadido recientemente?

13¿se puede perder el sabor a la comida?

14¿Cómo se clasifican los botones gustativos?

15¿Dónde se localizan las papilas foliadas?

16¿Qué forma tienen las papilas fungiformes?

17¿Qué son las sustancias gustativas?

18¿Cuántos y cuáles nervios craneales contienen los axones de las neuronas gustativas?

19¿Qué parte de los botones gustativos de la lengua inerva el nervio facial?

20¿Qué forma tienen las papilas circunvaladas en la lengua?

21¿Cuáles papilas no tienen botones gustativos?

22¿Por qué se cree que los alimentos tienen distintos sabores?

23¿Cuál umbral tiene función protectora?

24¿para qué sirven las células de sostén en el botón gustativo?

25¿Qué textura tienen las papilas en su superficie dorsal?

[pic 1]