Si te detienes a pensar en cosas como el origen de los alimentos, el proceso que llevan antes de que sean exhibidos en los supermercados

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No descubrimos nada si decimos que comer productos animales perjudica el medio ambiente; así lo ha dicho la ONU más de una vez, y ha instado a la población a dejar de consumir carne y lácteos, o como mínimo a reducir su consumo sustancialmente.

Reducir la ingesta de origen animal equivale a menos emisión de gases de efecto invernadero, algo muy positivo para el medio ambiente.

La industria de explotación de animales provoca actualmente al menos el 51 % de todas las emisiones de efecto invernadero. La industria de carne y de leche animal es la principal responsable del calentamiento global y de los cambios extremos en el clima. La cabaña ganadera es asimismo responsable de la mayor parte de las emisiones de gas metano. Este gas atrapa y retiene el calor solar unas 140 veces más que el CO2, con lo que contribuye a un mayor calentamiento del clima, y en una mayor medida que el CO2. No existe industria más contaminante que la de la carne. Ni siquiera el tráfico rodado, o las emisiones de la industria, se acercan a la contaminación causada por las explotaciones ganaderas en el mundo.

Por su parte, un efecto indeseable es la voracidad con que esta industria consume los recursos hídricos. Resulta imposible mantener este despilfarro, ni siquiera concediendo subvenciones que los gobiernos no se pueden permitir, mientras que 1.000 millones de seres humanos en nuestro planeta carecen de acceso al agua potable. El gasto de agua para la cabaña mundial continúa incrementándose, mientras que las existencias de agua potable a están sufriendo variaciones drásticas de un año al otro, precisamente por las disfunciones que el calentamiento global está provocando en los ciclos hídricos.

La agricultura es responsable del 18% de las emisiones de los gases del efecto invernadero mas que todo el transporte (13%)

El ganado representa al menos 32 mil millones de toneladas de dióxido de carbono por año, o el 51% de todas las emisiones del gas del efecto invernadero.

El ganado es responsable del 65% de emisión de oxido de nitrógeno, un gas invernadero 296 veces mas destructivo que el dióxido de carbono y que se queda en la atmosfera por aproximadamente 150 años.

Para producir una hamburguesa se requieren 2500 litros de agua, el equivalente a ducharse 2 meses

Las industrias de las carnes y lácteos utilizan cerca de 1/3 (29%) del agua potable.

El ganado cubre el 45% del terreno de la tierra

La agricultura es la principal causa de la extinción de las especies, de la destrucción de hábitats y de la contaminación del agua.

La agricultura es responsable de la destrucción del 91% del Amazonas.

El ganado y la cosecha son las principales causas de la deforestación

Cada día una persona con una dieta vegana salva 4000 litros de agua, 2,7 metros cuadrados de tierras forestales y la vida de un animal, produce 50% menos de dióxido carbono.

3) La SALUD

Cada año se gastan miles de millones en publicidad para promover consumo de carne y sus derivados. El mensaje que se desea transmitir al consumidor es que comer carne es una actividad natural, sana y divertida. Lo que los mensajes publicitarios no nos dicen es la cantidad de benzopireno (carcinógeno causante de tumores de estómago y leucemias) que ingiere con cada kilo de carne asada, equivalente a fumarse 600 cigarrillos.

El consumo de grasas y proteína animal sobrecarga la función renal y es muy perjudicial para el aparato circulatorio. Una alimentación a base de todo tipo de carne, huevos y leche incide negativamente sobre nuestra salud, favoreciendo el desarrollo de enfermedades de origen nutricional como la arteriosclerosis, la hipertensión, el cáncer, la diabetes y las enfermedades del corazón.

Existe el mito de que necesitamos los productos lácteos por el calcio y las proteínas. Sin embargo no se conoce ni un sólo caso en la literatura médica de deficiencia de calcio dietético con una dieta suficiente en calorías. Los países con el mayor consumo de productos lácteos (Norteamérica, Holanda, Gran Bretaña, Escandinava) poseen las mayores tasas de osteoporosis, incluso a pesar de que consumen hasta 1000 mg de calcio al día, el doble de la cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud. La osteoporosis no es una enfermedad de deficiencia en calcio, es una enfermedad de pérdida de calcio provocada en las personas mayores principalmente por comer demasiada proteína animal que es eliminada empleando calcio de los huesos. En China y África, por ejemplo, se consume mucha menos proteína animal y presentan menores tasas de osteoporosis.

Por otro lado, tenemos que la postura oficial de la prestigiosa American Detetic Association (Asociación Dietética Americana) respecto a las dietas vegetarianas es la siguiente: “Las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son saludables, son nutricionalmente correctas, y proporcionan beneficios de salud en la preservación y tratamiento de ciertas enfermedades. En resumen, la dieta 100% vegana, basada en el consumo de frutas, verduras, cereales y legumbres, rica en fibra y elementos nutritivos, es ideal para mantener limpio nuestro organismo y nuestras arterias pudiendo obtener así la cantidad adecuada de grasas y proteínas sin preocuparnos por el colesterol, que solo se encuentra en los productos de origen animal. Un menú vegetariano es una forma poderosa y agradable de alcanzar una buena salud. El modo de comer vegano se basa en una amplia variedad de alimentos que sacian, están deliciosos y son sanos.

BIBLIOGRAFIA

http://www.medicosconscientes.net/razones-de-salud-para-ser-vegetariano.html

http://www.petalatino.com/razones-ser-vegano/

http://www.conscienciaviva.com.ar/clases/porque-veganismo.html

http://www.pcrm.org/health/diets/vegdiets/la-comida-vegetariana-poderosa-para-la-salud

http://www.paraveganos.com/2011/08/22/mas-razones-para-ser-vegano/

http://www.taringa.net/post/salud-bienestar/17667671/Veganismo-por-la-Salud.html

http://www.tunuevainformacion.com/salud-integral/227-la-alimentacion-vegana-y-las-razones-que-hacen-insostenible-el-consumo-de-carne.html

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