Sidra de frutas tropicales
Enviado por monto2435 • 24 de Enero de 2018 • 1.090 Palabras (5 Páginas) • 473 Visitas
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Como hacer vino espumante
Como hacer vino espumante. Para hcer vino espumante, sigue los siguientes pasos para hacer vino blanco y luego incluye los siguientes pasos al final del proceso.
Instrucciones
Comenzando la fermentación del vino
1
Sigue este proceso para hacer vino blanco, pero omite la adición final de la pastilla campden (sulfito) durante el trasiego final. Nota: Ver "Cómo hacer vino blanco con uvas frescas".
2
Calcula cuanta azúcar necesitarás agregar al vino para crear 4 psi (27,58 kPA) de presión atmosférica bajo fermentación. Usualmente, 4 gramos de azúcar por cada litro de vino creará una atmósfera de presión.
3
Disuelve el azúcar en una pequeña cantidad de vino para hacer jarabe de azúcar.
4
Rehidrata la levadura en agua tibia y agrégala al jarabe de azúcar. Déjalo reposar por 10 minutos.
5
Agrega la mezcla de jarabe y levadura al vino. Revuelve bien y agita para airear.
6
Llena las botellas con el vino. Nota: Ver "Cómo embotellar vino".
7
Inserta los corchos y asegúralos con alambre.
8
Apoya las botellas verticalmente para que fermenten.
Remoción de sedimentos
1
Cuando se hayan formado los sedimentos, da a cada botella un giro suave de media pulgada (1,3 cm) e inviértela aproximadamente 2 pulgadas (5 cm). Haz esto cada dos o tres días hasta que las botellas estén al revés y los sedimentos estén asentados en los corchos.
2
Cuando el vino esté limpio, coloca las botellas al revés en un congelador con la parte superior de las botellas insertadas en una mezcla congelante.
3
Remueve el corcho y los sedimentos cuando se congelen.
4
Agrega 1 cucharita de jarabe de azúcar por botella lo más pronto posible y vuelve a colocar el corcho inmediatamente. Ajusta el corcho con alambre.
5
Déjalo asentar o sírvelo. Enfría el vino a 55° F (12°C) aproximadamente antes de servirlo.
Compilación: Johnny Salazar
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