Tabla #1: Test de Benedict
Enviado por Sara • 2 de Noviembre de 2017 • 1.191 Palabras (5 Páginas) • 827 Visitas
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Análisis de resultados: El cambio de color que se genera en las sustancias, es un hecho irreversible, ya que son proteínas y su PH aumenta. Al aplicar HN3 se generan reacciones claras y positivas, cambiando levemente su temperatura. Al aumentar la temperatura del ambiente donde se encuentren las sustancias, si tonalidad se va ver alterada. Esto pasa igual al añadir NaOH, se generan unos cambios en la coloración en temperatura normal y después de someterle en baño María.
Tabla #4: Estudio de Grasas/Lípidos
TUBOS
Apariencia
Reacción
A (aceite vegetal y agua)
Aceite y agua
Sudan IV
Hidrofóbico
B (aceite vegetal y agua)
Aceite y agua
Tinta roja
Hidrofóbico
C (agua destilada)
Transparente
Sudan IV
Hidrofóbico
D (agua destilada)
Transparente
Tinta roja
Hidrofilia
E (aceite vegetal)
Amarillo
Sudan IV
Hidrofilia
F (aceite vegetal)
amarillo
Tinta roja
Hidrofóbico
Fuente: Laboratorio Biología General USFQ.
Descripción de la tabla: La tabla muestra las diferentes reacciones que tienen un mismo compuesto, con relación a la polaridad y no polaridad de reactivos como Sudan IV y tinta china roja.
Análisis de resultados: La tabla muestra las diferentes reacciones que se generó al someter a los compuestos a diferentes sustancias, siendo estos polares o no polares (Netto, 2016). Se puede observar que cada al ser polar mantiene una reacción y al ser no polar, otra reacción. El agua, siendo un elemento polar, si se llega a unir con un elemento no polar, este tiende a ser hidrofóbico, y si un elemento polar se une con otro polar, por ende serán hidrofilias, por ejemplo al unir tinta china roja con agua.
Tabla #5: Test de Alimentos
Cajas
Petri
REACTIVO APLICADO EN CADA ALIMENTO
BENEDICT
LUGOL
ACIDO NITRICO
SUDAN IV
TINTA CHINA ROJA
YUCA
-
+
-
-
+
CEBOLLA
+
-
-
-
+
PAPA
-
+
-
-
+
QUESO
-
-
+
-
+/-
HUEVO
-
-
+
-
-
ZANAHORIA
-
-
-
-
+
MANI
-
-
+
+
-
PLATANO
+
-
-
-
+
MANZANA
+
-
-
-
+
Fuente: Laboratorio Biología General USFQ.
Descripción de la tabla: La tabla muestra las diferentes reacciones que se dan al agregar diferentes reactivo (tinta china roja, Lugo, Benedict, Ácido Nítrico y Sudan IV) en diferentes alimentos agrupados en cajas perri.
Análisis de resultados: En la tabla se muestra como después de haber alterado o manipulado los elementos con diferentes reactivos, como resultado se ve claramente su composición es decir, si hay presencia de proteínas, azucares, grasa-lípidos, o polisacáridos-almidones (Campbell & Reece, 2007). .En cada elemento es agregado un reactivo distinto para ver sus reacciones, las reacciones que tuvieron cada alimentos son:
- Yuca
Positivo: Lugol y Tinta china roja
Negativo: Bendedict,
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