Trabajo Práctico N° 1: EL NITRÓGENO

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Los nitratos y nitritos son conocidos por causar varios efectos sobre la salud humana. Estos son los efectos más comunes:

- Tiene reacciones con la hemoglobina en la sangre, causando una disminución en la capacidad de transporte de oxígeno por la sangre. (nitrito)

- Provoca la disminución del funcionamiento de la glándula tiroidea. (nitrato)

- Ocasiona un bajo almacenamiento de la vitamina A. (nitrato)

- Favorece la producción de nitrosaminas, las cuales son conocidas como una de las causas más comunes de cáncer. (nitratos y nitritos)

Los humanos han cambiado radicalmente las proporciones naturales de nitratos y nitritos, mayormente debido a la aplicación de estiércoles que contienen nitrato. El nitrógeno es emitido en grandes cantidades por las industrias. A lo largo de la historia, se nota un incremento de la presencia de estos en el suelo y en el agua como consecuencia de reacciones que tienen lugar en el ciclo del nitrógeno. Esto se refleja en un incremento de la concentración de nitrógeno en las fuentes utilizadas para consumo humano, y por ende también en el agua potable.

Las plantas con carencias de nitrógeno tiene un aspecto más débil. Las hojas, que deberían ser sanas y verdes, pueden parecer marchitas y amarillas. Los animales y las personas obtienen nitrógeno alimenticio ingiriendo alimentos ricos en proteínas como lechas, huevo, pescado, carnes y legumbres. En los aminoácidos se encuentran el nitrógeno, el carbono, el hidrogeno y el oxígeno, que son los elementos estructurales principales de cada proteínas.

La función del nitrógeno en el cuerpo humano juega un rol importante en la digestión de alimentos y en el crecimiento.

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Como se sabe casi el 80% del aire que respiramos está compuesto por nitrógeno. Pero el ser humano no asimila el nitrógeno que respira, sino el que obtiene a través de los alimentos que ingiere. Las cantidades de nitrógeno no apropiadas comprometerían el funcionamiento del cuerpo humano. Cuando ingerimos alimentos con nitrógeno y el organismo lo digiere, lo convierte en energía. El primer paso es remover los átomos de nitrógeno de las moléculas del alimento, estos átomos ya están siendo usados para ayudar en el crecimiento.

Perturbación o agotamiento.

El agotamiento de este recurso serie de suma importancia debido a que es uno de los elementos fundamentales, porque este cumple un rol esencial ya que las proteínas, los aminoácidos y las bases nitrogenadas que constituyen el ADN son compuestos a base de nitrógeno, no solo el ser humano lo incorpora a través de los alimentos, sino también en el caso de las plantas es ingerido por respiración, por estas simples razones no es posible imaginarse un planta sin Nitrógeno y con seres vivos.

Un claro ejemplo, es el uso excesivo del suelo a la hora de la plantación de la soja, debido a la erosión del suelo existe una falta de compuestos químicos esenciales para la planta, como el nitrógeno. Al agostarse, es necesario reponerlo artificialmente. En la actualidad se utilizan diversos fertilizantes que proporcionan el nitrógeno necesario para una buena siembra de soja.

Con lo anteriormente mencionado damos una solución, si el Nitrógeno desaparece de los suelos, lo podemos incrementar artificialmente con la fertilización de los suelos, como efecto, el ser humano va a poder ingerir las proteínas y los aminoácidos necesario para continuar con su vida cotidiana.

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Bibliografía:[pic 2]

- http://www.lenntech.es/ciclo-nitrogeno.htm#ixzz4e1uM60jJ

- https://es.wikipedia.org/wiki/Nitr%C3%B3geno#Efectos_del_nitr.C3.B3geno_sobre_la_salud

- http://www.iib.unsam.edu.ar/php/docencia/literatura/biotegnologia/2010/QuimicaBiol/ciclo.pdf

- Libro Sutton. Capitulo 7 “Ciclos biogeoquimicos y balances de nutrientes” (Paginas 139 – 145)

- Libro Sutton. Capitulo 1 “Conceptos ecológicos y de sistemas…” (Paginas 24 – 29)