“Valoración de la acidez de un producto comercial”

...

[pic 19]

Estandarización

Producto Comercial (PC)

P2°, estándar

P1°

Ácido débil

Base fuerte

Ácido débil

Base débil

Ácido fuerte

Base débil

Ácido fuerte

Base fuerte

Ácido débil

Base fuerte

Ácido fuerte

Base débil

Por mencionar un ejemplo:

Para poder valorar una alícuota de ácido acético es necesario estandarizarlo con una sustancia básica fuerte como el hidróxido de sodio debido a que el ácido acético es un ácido débil y por lo tanto no podrá ser valorada directamente con otra sustancia básica débil.[pic 20][pic 21]

Estandarización (P1°-P2°) PC-solución estándar (P2°)

[pic 22] [pic 23] [pic 24][pic 25][pic 26][pic 27][pic 28][pic 29][pic 30][pic 31]

Cabe recalcar que las disoluciones estándar son electrolitos fuertes, los cuales al momento de la valoración se colocan en la bureta.

Por último definiremos lo que es la acidez como el índice de calidad de un producto, se expresa como los gramos del ácido presentes entre el volumen de aforo de la disolución.

Variables

VD: Acidez o alcalinidad.

SE: Producto comercial o natural.

VI: Valoración volumétrica.

Hipótesis

Se establecerá la acidez de un producto comercial a partir de la valoración volumétrica.

Objetivos Experimentales

- Identificar el tipo de sustancia que contiene el producto y el tipo de electrolito que es y seleccionar la disolución estándar, el patrón primario y los indicadores adecuados.

- Preparar el patrón primario.

- Preparar la disolución estándar.

- Estandarizar ambos patrones.

- Valorar el producto comercial con la disolución estándar.

- Determinar la acidez del producto.

Método experimental

Material, equipo y reactivos

Tabla 1

Tabla de material, equipo y reactivos a utilizar

Cantidad

Nombre

Capacidad

1

Termómetro

-

1

Balanza granataria

610g

1

Tripié

-

2

Matraz erlenmeyer

50ml

1

Vaso de precipitado

1L

1

Piceta

-

1

Desecador

-

1

Pesa filtros

-

1

Mechero Bunsen

-

1

Tela de asbesto

-

1

Pinzas para matraz

-

1

Bureta

20mL

1

Pinza de bureta

-

1

Soporte universal

-

1

Toallas de papel

-

3

Matraz aforado

100ml

1

Botella de pet

500 ml

1

Estufa

-

1

Vinagre

-

-

NaOH

-

1

[pic 32]

-

1

Balanza analítica

0.001g

1

Pipeta volumétrica

10