Сomo se da la Determinacion de acidez de vinagre comercial de quimica

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Cuestionario:

1. Mencione 3 campos en los cuales los procedimientos de titulación pueden tener aplicación práctica. Explique

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• La valoración de biocombustible para determinar la acidez de una muestra de combustible de origen vegetal mediante la adición de una base a la muestra mientras se comprueba con papel indicador que el pH final es 7. Sabiendo cuánta base neutraliza una cantidad de biocombustible, conoceremos cuanta base en total añadiremos al lote completo.

• Determinar las durezas de diferentes tipos de aguas se utiliza mayormente el método de jabón. Este método consiste en titular el agua con una solución de jabón de concentración conocida, el indicador es la propia espuma de jabón que solo se forma cuando toda la dureza se ha consumido (o sea después que el jabón de sodio se ha combinado con los iones Ca y Mg formando jabones insolubles) con un volumen de solución de jabón que se lee en una bureta. En este método no se debe de usar ningún indicador puesto que la propia espuma de jabón actúa como tal.

• Vino El sabor del vino es un delicado equilibrio a menudo afectado por su grado de acidez. Esta calidad también afecta a cómo el vino a la edad. Para mejorar la producción de vino mediante la medición de la acidez de titulación. El proceso es simple y utiliza un equipo mínimo. Los resultados de una prueba de titulación en el vino pueden sugerir, si necesita ingredientes adicionales para mantener su calidad.

• En la Industria Alimenticia, a la hora de determinar la acidez de la leche, para comprobar que posee los valores de acidez permitidos. Cuando un ácido y una base reaccionan, esta reacción se puede observar con un colorante. Un ejemplo de colorante, y el más común, es la fenolftaleína (C20 H14 O4), que cambia de color a rosa cuando se encuentra presente una reacción ácido-base. Se utiliza mayormente la fenolftaleína, con una concentración del 1%, ya que se debe facilitar la observación del viraje de dicho indicador y al tener que realizar la valoración directamente sobre la leche, que es blanca, necesitamos un color más fuerte por parte del indicador. El agente titulante es una base (NaOH), y el agente titulado es el ácido o la sustancia que contiene el ácido (en este caso la leche). En el procedimiento se realiza se adicionan dos o tres gotas de fenolftaleína (o colorante) y se comienza a titular, se deja caer gota a gota del agente titulante, hasta obtener un ligero cambio de color (rosa, en el caso de la fenolftaleína) que dure 30 segundos cuando mínimo. Si es muy oscuro, la titulación ha fracasado. Se mide la cantidad de agente titulante gastado de la bureta, y se realizan los cálculos. En general, la determinación de la acidez de la leche es una medida indirecta de su calidad sanitaria. Este análisis es aplicado de forma habitual a la leche cruda, como así también a la leche tratada térmicamente. El primer caso, reviste particular importancia económica, puesto que la tendencia a nivel mundial es fijar el precio de la compra de leche a los productores por su calidad, valorando no solo el volumen o masa de leche, sino también la calidad fisicoquímica y sanitaria de la misma.

2. Mencione tres razones por las cuales el conocimiento de las formas de expresar y calcular la concentración de las soluciones es importante para el curso de química general.

- La titulación es un proceso de análisis volumétrico, que en este caso está fundamentada en diversas reacciones de neutralización, y que es de suma importancia ya que gracias a ella podemos conocer la concentración de una sustancia a partir de otra.

• Existen varios factores que afectan las mediciones: como la calibración, efectos de fábrica, el ambiente entre otros. Por ello, es importante ser cuidadosos al hacer las mediciones, pues éstas apoyan los razonamientos, hipótesis y explicaciones de un experimento.

• Expresar y calcular correctamente facilita el desarrollo de muchas experiencias en el laboratorio, ya que tienen que ser estrictamente precisas, ayuda para que los resultados sean exactos, ya que un error puede ocasionar grandes estragos en el laboratorio de Química.

• Es una medida objetiva, que no depende de apreciaciones personales, y que permite calcular concentraciones y disponibilidad de soluto y de solvente, proyectar y realizar cálculos estequimetricos.

3. ¿Explica cómo la titulación podrá usarse para determinar los efectos de la lluvia ácida en el medio ambiente?

- La lluvia ácida es un fenómeno característico de atmósferas contaminadas, se identifica cuando el pH del agua de lluvia es inferior a 5,6 unidades. Los estudios ambientales por lo general implican un análisis de las precipitaciones y su respuesta a la contaminación. Para cuantificar el grado de contaminación en el agua de lluvia natural o nieve, se utiliza en la valoración. Se utiliza el indicador fenolftaleína (que cambia de color cuando reacciona como base o ácido al mezclarse con una sustancia) sino que también permite hacer mediciones exactas, reales y fáciles para comprobar los niveles de acides en la lluvia. El proceso es rápido y los resultados son fiables. Dado que la mayoría de los procesos de la titulación no requiere equipo costoso o especializado, la prueba se puede realizar a menudo y en diferentes áreas con relativamente poco esfuerzo. Este fenómeno preocupa a la comunidad internacional, debido al riesgo que representa para la conservación y desarrollo de los ecosistemas existentes.

4. Identifique las posibles fuentes de errores experimentales.

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• End Point Error

El punto final de la valoración es cuando se detiene la reacción entre las dos soluciones. Los indicadores que cambian de color para indicar cuando la reacción se ha detenido, no cambian al instante. En el caso de valoración ácido-base, el indicador puede aclarar el color primero antes de cambiar completamente. Además, cada individuo percibe un color ligeramente diferente, lo que afecta el resultado del experimento. Si el color ha cambiado ligeramente, demasiado de reactivo de valoración, que viene de la bureta, se puede introducir en la solución, el exceso de resultados.

• Tergiversación del volumen

En una valoración, es fundamental contar con la cantidad exacta de reactivo de valoración para ser introducida en la solución desconocida. Las marcas en la bureta son fácilmente mal interpretadas.