Alimentos Ácidos y Alcalinos

Alimentos Ácidos y Alcalinos

Lista de alimentos muy alcalinos, neutros/alcalinos, neutros/ácidos y muy ácidos

Alimentos Ácidos y Alcalinos

Al contrario de lo que pueda parecer a primera vista, algunos alimentos de sabor ácido son alcalinizantes para el organismo. Es decir, el sabor de los alimentos muchas veces no tiene nada que ver con su efecto sobre el PH sanguíneo, ya que dentro del organismo se producen numerosas reacciones químicas que transforman las propiedades de los nutrientes.

Una dieta equilibrada de ácidos y alcalinos

Antes de echar un vistazo de cerca a los alimentos más ácidos o alcalinos, es importante tener en cuenta algunos aspectos de la dieta:

Una dieta equilibrada debe contar con un porcentaje bastante mayor de alimentos alcalinizantes

De manera general, los elementos vegetales son los que más propiedades alcalinas poseen, sin embargo, es aconsejable tomar parte de ellos en su forma cruda para obtener la mayor riqueza de nutrientes.

Los alimentos ricos en proteína animal son los más acidificantes, junto con los productos industriales procesados

Alimentos y nutrientes muy alcalinizantes

Minerales: calcio, potasio, sodio, magnesio, zinc

Aguas: agua alcalina, agua mineral, agua de mar

Sales: sal del Himalaya, sal sin refinar

Vegetales: pepino, col, espinacas, brécol, germinados, algas marinas, remolacha, apio, endivias, ajo, cebolla, borraja, acelga, zanahoria, patata, rábano, berenjena,

Legumbres: soja y derivados (leche de soja, miso, salsa de soja, tofu, etc)

Plantas y especias: té verde, stevia, perejil, pimienta, mostaza, jengibre, canela

Frutas: ciruela umeboshi,  manzana, albaricoque, goji, pomelo, limón, orejones, uvas pasas, uva, ciruela, sandía, fresa, lima, aguacate

Otros: kefir, miso, miel

Alimentos neutros/un poco alcalinizantes

Vegetales: alcachofa, coliflor, calabacín, berro

Cereales: trigo sarraceno, espelta, quinoa, arroz, avena

Frutos secos: almendra, pistacho, nueces, avellanas

Aceites: oliva, maíz, soja, lino, coco

Legumbres: judía verde, lenteja, guisante, haba

Alimentos neutros/un poco acidificantes

Vegetales: tomate, pimiento, coles de bruselas, champiñón, setas

Legumbres: judía negra, garbanzo

Cereales: mijo, amaranto

Frutas: melón, cerezas, mango, papaya

Animales: pescado y huevo

Alimentos muy acidificantes

Alcohol, café, tabaco, mate

Productos procesados

Bollería industrial

Azúcar y harina refinada

Grasas saturadas de carne animal

Grasas trans de productos procesados

Chocolate

Leche y productos lácteos

Bebidas artificiales