METABOLISMO MICROBIANO DE LIPIDOS
Enviado por july • 25 de Marzo de 2018 • Apuntes • 752 Palabras (4 Páginas) • 526 Visitas
METABOLISMO MICROBIANO DE LIPIDOS
Los lípidos biológicos constituyen un grupo químicamente diversos de compuestos, Cuya característica común y definitoria es su insolubilidad en agua. La mayor parte de estos lípidos de los microorganismos deben formar parte de estructuras moleculares más complejas de la pared celular o de la membrana protoplasmática.
En E.coli los lípidos totales contienen del 10 al 15% del carbono total de la célula y una proporción semejante del peso seco. Se encuentran repartidos entre la pared celular y la membrana protoplasmática. Algunas bacterias acumulan poli-β-hidroxibutirato, que es una eficaz reserva energética. En las micobacterias se encuentran lípidos estructurales especiales que pueden llegar a constituir el 10% del peso seco. Excluyendo lipopolisacárido, los lípidos del E. coli son fosfolípidos. Los ácidos grasos más frecuentes que se encuentran en estas moléculas son el palmitico (43%), el palmitoleico (33%) y el cis-vaccenico (25%). (Figura N0 7.1).
La estructura del lipopolisacarido (LPS) varía de una bacteria a otra, e incluso entre diferentes cepas, pero se presenta en todas las bacterias Gram negativas.
Figura N0 7.1. Fosfolípidos de E. coli.
[pic 1]
El lípido A es un disacárido de glucosamina fosforilado y esterificado con distintos ácidos grasos (R12: dodecanoico, R14: tetradecanoico, R16: hexadecanoico y OH-R14: 3-hidroxitetradecanoico). El núcleo es un oligosacárido que comúnmente incluye Lglicero- d-manoheptosa y ácido ceto-desoxi-octanoico (3-desoxi-D-manooctulosomico).
El lípido A y el núcleo correspondientes al LSP de las distintas entero bacteriáceas parecen ser semejantes. La cadena O, que es específica de cada cepa, tiene mayor longitud que el núcleo y está formada por la repetición de varias subunidades de tri-, tetra- pentasacaridos, constituidos por azucares poco comunes. Figura N0 7.2.
Figura N0 7.2. Subunidad del Lipopolisacarido (LPS) de Salmonella.
[pic 2]
Las bacterias gran positivas no tienen LPS, pero pueden presentar ácidos teicoicos asociados a la mureina. Se trata de polímeros del glicerol o del ribitol unidos por enlaces fosfodiéster y con uno o más aminoácidos como sustituyentes.
[pic 3]
Las membranas arqueo bacterianas se componen de moléculas que difieren mucho de las que se encuentran en otras formas de vida, lo que es una prueba de que las arqueas sólo tienen una relación distante con las bacterias y eucariotas.
Los fosfolípidos de las membranas arqueobacterianas son inusuales en cuatro cosas. Primeramente, las bacterias tienen membranas compuestas principalmente de lípidos unidos con glicerol mediante enlaces éster, mientras que en las arqueas los lípidos se unen al glicerol mediante enlaces éter. La diferencia entre estos dos tipos de fosfolípidos es el tipo de enlace que los une al glicerol. Las bacterias y eucariotas también contienen algunos lípidos con enlaces éter, pero a diferencia de las arqueobacterias, estos lípidos no forman una parte importante de sus membranas.
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