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RESUMEN DEL PROCESO DE LA LECHE

Enviado por   •  1 de Febrero de 2018  •  Resúmenes  •  312 Palabras (2 Páginas)  •  567 Visitas

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       Universidad Autónoma de Durango

       Licenciatura en nutrición         

Pedro Gerardo Tadeo Arroyo Fernández

RESUMEN DEL PROCESO DE LA LECHE

Introducción

La producción de leche de vaca es una actividad que proporciona ingresos adicionales al productor, mejora su alimentación y permite el empleo de mano de obra familiar, como la de menores de edad, mujeres y personas de la tercera edad. La unidad de producción de leche se considera como un sistema cuyos elementos son: tamaño del hato, nivel de capitalización, nivel de producción, eficiencia reproductiva (días abiertos, presencia de calores, servicios por concepción y presentación del primer estro fértil), nivel de tecnología y comercialización, los cuales interactuan y se relacionan con el ambiente.

producción

Las vacas lecheras convierten el pasto y el alimento que consumen en leche, el ganadero las ordeña, unas dos veces al día todos los días del año luego

La leche va directo a un tanque de refrigeración, donde se almacena mientras se transporta a la planta elaboradora durante el proceso, se realizan muestras de leche para checar que todas las unidades puedan ser consumidas        

Un camión recoge la leche para llevarla a las plantas elaboradoras la leche llega en un camión sellado y en todo momento hacen pruebas de laboratorio para asegurar la calidad de la leche luego se transfiere a un filtro primario y se refrigera

Después de pasar por una serie de filtros se almacena en tanques refrigerados llamados silos.

 la leche pasa por la pasterización y la  homogenización

y  las maquinas automáticas se encargan de llenar los embaces con leche fresca

 Los embaces pasan a  neveras de la planta para ser distribuidos

Finalmente la leche fresca se distribuye en las tiendas en camiones refrigerados

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