EFECTO DE LA SEMILLA DE CAÑAMO

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Efecto de la torta de cáñamo en la dieta sobre el rendimiento lechero y los hematoquímicos en cabras lecheras alpinas en lactación[pic 10]

Zˇ.  Klir Šalavardic' a, J. Novoselec a,⇑, M. Ðidara a, Z. Steiner a, S. C' avar b, A. Modic' Šabic' b, Z. Antunovic' a

a Departamento de Producción Animal y Biotecnología, Facultad de Ciencias Agrobiotécnicas de Osijek, Universidad Josip Juraj Strossmayer de Osijek, V. Preloga 1, 31000 Osijek, Croacia

b Instituto de Salud Pública del Condado de Osijek-Baranja, F. Krezˇme 1, 31000 Osijek, Croacia.

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a r t í c u l o s e n f o r m a c i ó n

Historia del artículo:[pic 12]

Recibido el 30 de noviembre de 2020

Revisado el 15 de abril de 2021

Aceptado el 20 de abril de 2021

Palabras clave:[pic 13]

Parámetros bioquímicos Ácidos grasos

Leche de cabra

Parámetros hematológicos Cáñamo

a b s t r a c t o

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Debido a las altas concentraciones de proteína bruta y ácidos grasos beneficiosos, la torta de cáñamo podría ser un alimento de alta calidad para los rumiantes. El objetivo del presente estudio era evaluar los efectos de la torta de semillas de cáñamo en la producción y la calidad de la leche, así como en los parámetros hematoquímicos de las cabras alpinas. En total, se evaluaron 28 cabras lecheras alpinas francesas durante 45 días. Todas las cabras fueron alimentadas con heno de prado complementado con una mezcla de alimentos de 1,2 kg/día. La mezcla alimenticia del grupo de control contenía harina de soja y soja extruida. En el primer grupo experimental, la harina de soja y la soja extruida se sustituyeron parcialmente por 60 g/kg de torta de cáñamo (HC6). En el segundo grupo experimental, la harina de soja y la soja extruida se sustituyeron parcialmente por 120 g/kg de torta de cáñamo (HC12). La alimentación de las cabras con HC6 y HC12 no influyó en la producción de leche, aunque la concentración de urea láctea fue mayor en el grupo HC12 en comparación con el grupo de control. La HC12 disminuyó la relación ácido linoleico (LA)/ácido linolénico (ALA) y la actividad de la glutatión peroxidasa en el suero. En las condiciones evaluadas en este estudio, la inclusión de HC6 en la dieta fue óptima con respecto a la composición química de la leche y los parámetros hematoquímicos. Aunque la HC12 redujo la relación LA/ALA, que confiere propiedades funcionales a la leche de cabra, la HC12 aumentó las concentraciones de urea en la leche y empeoró el estado antioxidante del suero.

2021 El/los autor/es. Publicado por Elsevier B.V. en nombre de The Animal Consortium. Este es un libro abierto

artículo de acceso bajo la licencia CC BY-NC-ND (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/).

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Implicaciones

Este estudio establece el uso de torta de cáñamo en dietas de cabras alpinas y su efecto sobre la producción de leche y los parámetros sanguíneos. Se utilizó con éxito una mezcla de piensos con 60 g/kg de torta de cáñamo como sustituto parcial de la harina de soja y la soja extrusionada en las dietas de las cabras, sin ningún efecto negativo sobre el rendimiento lechero o los parámetros sanguíneos.  La inclusión de 120 g/kg de torta de cáñamo en la mezcla de piensos aumentó la urea de la leche, lo que debería evaluarse más a fondo. Además, deben evaluarse los efectos de la torta de cáñamo sobre las propiedades tecnológicas de la leche de cabra y las implicaciones para el medio ambiente.

Introducción

Cannabis sativa L. es rica en compuestos bioactivos y se explota para aplicaciones en las industrias alimentaria, farmacéutica y médica (Andre et al., 2016). Tradicionalmente, la planta se cultivaba principalmente como cultivo de fibra, aunque su cultivo disminuyó como

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* Autor correspondiente.

Dirección de correo electrónico: jnovoselec@fazos.hr (J. Novoselec).

resultado de la producción de fibras sintéticas (Farinon et al., 2020). El reciente resurgimiento de esta útil planta puede atribuirse a sus abundantes fitoquímicos, fibras y características agrícolas, como su buena resistencia a la sequía y a las plagas y un sistema radicular bien desarrollado, que evita la erosión del suelo (Andreet al., 2016). Existe un creciente interés por las semillas de cáñamo debido a su alto valor nutricional como alimento funcional (Farinon et al., 2020). Como informaron Parker et al. (2003), las semillas enteras de cáñamo son ricas en aceites que consisten en un 80% de ésteres metílicos de ácidos grasos (FAME), incluidos los ácidos grasos poliinsaturados

(PUFAs), especialmente el ácido linoleico (LA, C18:2n-6), y el a-linolénico

(ALA, C18:3n-3). La proporción de ALA en el aceite de cáñamo es superior a

50%, mientras que el ALA representa más del 20% de los FAME, lo que es superior a su contenido en otros aceites vegetales, como el de canola, soja, flor de sol o de oliva (Leson,2013).

Las tortas de semillas oleaginosas, incluida la torta de cáñamo (HC), se producen mediante el prensado en frío de las semillas y se encuentran entre las fuentes más valiosas de proteínas; en consecuencia, pueden ser adecuadas para la nutrición de los rumiantes como fuente alternativa de proteínas y grasas (Klir et al., 2019). La eliminación de la cáscara de la semilla produce un producto procesado con semillas de cáñamo que contiene un alto contenido de proteínas (hasta el 50%) y un contenido mínimo de grasa, dependiendo del tipo de método de extracción (Houseetal., 2010). Como informan Karlsson et al.