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Sistemas de producción. Análisis de procesos

Enviado por   •  6 de Febrero de 2019  •  Tareas  •  865 Palabras (4 Páginas)  •  167 Visitas

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Análisis de procesos

[pic 2]

Figura 1. Logo UVEG

Datos de identificación:

Nombre:

Matrícula:

Carrera:

Ingeniería Industrial

Nombre del Módulo:

Sistemas de producción

Nombre de la Evidencia:

Análisis de procesos

Fecha de elaboración:

21 de noviembre de 2018

Nombre del asesor:

Jesús Vallin Contreras

  1. Introducción.

        Se analiza el proceso de la empresa Helados Zuli, la cual se dedica a la elaboración de helados  y de paletas de frutas naturales; con el propósito de analizar la situación actual de su proceso, comenzando por la selección de la materia prima con sus proveedores, pasando por todos los procesos intermedios y finaliza al ser empaquetado y almacenado listo para su venta.

        Al término de dicho análisis se propondrán ideas de mejora para optimizar los tiempos de producción.


  1. Desarrollo.
  1. Diagrama de Flujo.

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Figura 2. Diagrama de Flujo

  1. Gráfico de proceso.

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Figura 3. Gráfico de proceso


  1. Análisis.

De acuerdo al diagrama de flujo (fig. 2) y el grafico de proceso (fig. 3) se realizan los análisis de tiempos representados en las fig. 4 y 5. Dando como resultado un tiempo efectivo de 400 minutos del tiempo de proceso con valor agregado y 165 minutos de tiempo sin valor agregado al producto final; lo cual corresponde al 71% y 29% respectivamente.

Para poder optimizar el proceso se recomienda reducir el tiempo de producción sin valor agregado. Esto permitirá generar producto con un costo de producción menor al que actualmente se está generando.

[pic 5]

Figura 4. Gráfico de tiempo

[pic 6]

Figura 5. Tabla de tiempo


  1. Mejoras.

Se sugiere como mejoras al proceso modificar las siguientes operaciones:

1.                La operación 1,2 y 3 del gráfico de procesos (fig. 3), en la cual se hace un pedido de materia prima a proveedor (fresas), de acuerdo a la orden de producción; el proveedor tarda una hora en llegar y el personal del almacén tarda otros 25 minutos en inspeccionar y registrar el producto en sistema. Esto considerando si el material cumple con los parámetros, si no se repite el proceso.

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