Estudio de mercado Pan
Enviado por jgabs25 • 16 de Julio de 2019 • Documentos de Investigación • 8.222 Palabras (33 Páginas) • 421 Visitas
ÍNDICE
Contenido
I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO 3
Generalidades 3
Características del Pan 3
Composición Porcentual del Producto 3
Características de Laboratorio 5
II. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 7
III. ANÁLISIS DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS 8
Análisis de Fuentes Primarias 8
Grupo Focal 9
¿Cómo se realiza? 9
Tamaño de la Muestra 11
Tipo de Muestreo 11
Formato de la Encuesta Aplicada 12
Procesamiento de Datos 14
Análisis de la aplicación de la encuesta 14
Resultados de la Encuesta 16
IV. ANÁLISIS DE LA DEMANDA CON FUENTES SECUNDARÍA 22
Por medio de la regresión lineal utilizando la hoja de Cálculo de Excel determinamos la siguiente ecuación: 23
V. PROYECCIONES DE LA DEMANDA 23
Proyección Optimista de la Demanda 23
Proyección Pesimista de la Demanda 26
VI. ANÁLISIS DE LA OFERTA 31
VII. PROYECCIONES OPTIMISTAS Y PESIMISTA DE LA OFERTA 32
VIII. PROYECCIONES DE LA DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA OPTIMISTA Y PESIMISTA 32
IX. ANÁLISIS DE PRECIOS 33
Precios de Nuestro Producto 33
Proyección de Precios 34
X. CONCLUSIONES 36
XI. ANEXOS 37
EVALUACIÓN 38
GRUPO FOCAL 39
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
Generalidades
El pan nos ayuda a equilibrar la alimentación y contribuye a cubrir nuestras necesidades de energía y sustancias esenciales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Cada pan tiene sus singularidades que se deben conocer para provechar sus beneficios.
Características del Pan
El pan está elaborado básicamente de harina de trigo, agua y sal; puede llevar otros ingredientes adicionales como ser: frutas, verduras, hierbas aromáticas, lácteos entre otros convirtiéndolos en un producto alimenticio 100% nutritivo y sobre todo sin preservantes conservando así el sabor natural de sus ingredientes.
Composición Porcentual del Producto
Pan Blanco de queso
Porción: 25 unidades medianas
Ingredientes:
2.5 libra de harina panadero 1 cda. de azúcar
5 huevos 1 cda. de sal
4 cdas. de levadura 1 barra de margarina
2.5 tz. de leche 0.5 lb. De queso parmesano
Pan de Tomate
Porción: 25 unidades medianas
2 ½ libras de harina de Trigo fuerte 4 oz de aceite
2 lb. tomate pera 4 oz de manteca
1 barra de margarina 2 oz de levadura
3 huevos 1 cda. de salsa inglesa
1 cabeza de ajos 1 cdita. de pimienta
20 gr de orégano 1 cdita. de sal
2cdas de azúcar
Pan de Orégano
Porción: 25 unidades medianas
1 taza de leche 2/3 taza de margarina
1.5 cdita.de sal 1 taza de orégano seco
2 ½ lbs de harina de trigo fuerte 5 cdas. de azúcar
2 oz de levadura instantánea 2 huevos batidos
0.5 taza de agua tibia
Pan de Zanahoria
Porción: 25 unidades medianas
1 taza de leche 2/3 taza de margarina
1.5 cdita.de sal 1 taza de zanahoria
2 ½ lbs de harina de trigo fuerte 5 cdas. de azúcar
2 oz de levadura instantánea 2 huevos batidos
0.5 taza de agua tibia
Características de Laboratorio
Variedad | Energía (kcal) | Agua (g) | Proteína (g) | Lípidos (g) | Glùcidos (g) | Fibra (g) |
Pan blanco (comùn) | 261 | 34.9 | 8.5 | 1.5 | 51.5 | 3.5 |
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