INFORME FINAL INGENIERIA DE PROCESOS taquería “Papantla”

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                                   INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE POZA RICA                             [pic 8]

INGENIERIA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

                     INFORME FINAL INGENIERIA DE PROCESOS

PRESENTA:

JOSE MANUEL VAZQUEZ GARCIA

ISAAC ROMERO GUERRERO

MARCO ANTONIO MORALES MIGUEL

          DOCENTE:

               CRISTOBAL ANTONIO HERNANDEZ JUAREZ

                ASIGNATURA: INGENIERIA DE PROCESOS

LEJANDRO FLORES VAZQUEZ

: A

                                                   POZA RICA DE HGO., VER. A 2 DE AGOSTO  DEL 2019

Tabla de contenido:

1.  Datos generales

   1.1 Objetivo principal……………………………………………………….

   1.2 Introducción a los sistemas de producción……………………….

   1.3 Productividad………………………….

        1.4 Producto o servicio que se oferta…………………………..

        1.5 Atributos del producto……………….

        1.6 Lugar de ubicación……………………………….

1.  Antecedentes históricos

1. Antecedentes del producto servicio…………………..
2. Análisis estadístico de algunos atributos de calidad producto o servicio………..
3. Segmento del mercado al que está destinado……..
4. Análisis de la demanda…………………

1.  Estudio tiempos y movimientos

1. Versión  0 del proceso…………………………….
2. Memoria fotográfica…………………………….
3. Diagrama de flujo en bloque………………….
4. Mapa en función del tiempo…………………..
5. Mapa del flujo del valor………………………
6. Grafico del proceso
7. Lay out del proceso y diseño de instalaciones………..
8. Análisis de modos y efectos de fallas en el proceso en base a las operaciones………………..

1.  Ergonomía

1. Consideraciones tomadas en cuenta para diseño ergonómico……………….
2. Estudio de luz…………………
3. Estudio de ruido…………………
4. Condiciones ambientales……………
5. Antropometría y justificación del diseño del lugar de trabajo…………….

1. Conclusiones

1. Conclusiones del proyecto…………
2. Recomendaciones para mejorar el proceso……………
3. Bibliografía…………………

INTRODUCCION

Este es un plan de negocios acerca de una taquería, se decidió que se elegiría esta misma debido a que es algo muy vendido y marcar la diferencia podría atraer más a los clientes. De igual forma nuestra microempresa tiene como finalidad su economía externa ya que su producción se basa en brindar un servicio al cliente satisfaciendo sus necesidades.

JUSTIFICACION

Nuestra microempresa se basa en brindar un servicio al cliente satisfaciendo sus necesidades, tiene como finalidad una mejor producción, con un producto saludable, en condiciones higiénicas y precio accesible. La ingeniería del proceso es acerca de una taquería, debido a que es algo muy demandado y la idea es ampliar el número de servicios realizados por día.

MISION

• Mantener el sabor tradicional y exquisito sazón mexicano de los tacos, dando al cliente la mejor sensación de la comida mexicana.
• Satisfacer complemente a nuestros clientes y que su experiencia con nosotros sea la mejor, tanto en su estancia como en el consumo de nuestros tacos.

VISION

Acumular la mayor cantidad posible de clientes servidos y satisfechos, para lograr crecer a nivel estatal a corto plazo, a largo plazo llevar el concepto de taquería “Papantla” a nivel LOCAL además de tener una mejorar constantemente en todas nuestras operaciones.

METAS

• Elaborar y comercializar productos alimenticios de gran calidad, siendo líderes en la producción, distribución y venta de tacos de res, puerco y sus derivados, ofreciendo productos de calidad en la comunidad, así como mantener un ambiente agradable para todos nuestros trabajadores.
  
  Satisfacer las necesidades de nuestros clientes con productos de la mayor calidad para así, superar a cualquier competencia para lograr que nos identifiquen como la empresa líder en nuestra región.

1.1 OBJETIVO PRINCIPAL

• Determinar el estado actual del proceso y utilizar herramientas de ingeniería para documentar el estado actual y la productividad del proceso, aplicado a una taquería, para determinar también los atributos que el cliente prefiere y cuantificar sus expectativas al degustar el producto, qué se puede cambiar para establecer la mejora continua.

1.2 INTRODUCCION A LOS SISTEMAS DE PRODUCCION

Un sistema en sí puede ser definido como un conjunto de partes interrelacionadas que existen para alcanzar un determinado objetivo. Donde cada parte del sistema puede ser un departamento un organismo o un subsistema. De esta manera una empresa puede ser vista como un sistema con sus departamentos como subsistemas.

Un sistema de producción le otorga a un empresario o fabricante una estructura que facilita la descripción y ejecución de un proceso productivo; es decir, es la automatización de la producción en sí misma.