Proceso de gestión empresarial

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y FORESTALES

DEPARTAMENTO DE DESARROLLO RURAL

Trabajo de Administración Agraria

Año 2011

PROCESO DE GESTION EMPRESARIAL

Docente a cargo: Carlos Pineda

Integrantes:

• Álvarez, Sebastián
• Barreto, Eliana
• Calquín, Francisco
• Marinier, Juan José
• Vela, María Eugenia

Presentaciones del trabajo

Índice

Resumen

Introducción

En el presente trabajo se pretende exponer  la construcción de un proceso de Gestión  de una empresa agropecuaria, en este caso Apícola, utilizando las herramientas obtenidas a lo largo del curso de Administración Agraria.

Este proceso consta de varios pasos articulados entre si, los cuales se retroalimentan y conforman un ciclo dinámico por medio de la Descripción, Análisis, Diagnostico, Planificación, Ejecución y Evaluación.

Este ciclo comienza con la Descripción del establecimiento Apícola, a través de las entrevistas realizadas al productor (Diego Bogado) y de la elaboración de la encuesta previamente elaborada para tal fin. Con  los datos recabados se pudo describir técnica y económicamente la situación del pasado inmediato y el presente de la empresa.

La etapa posterior es el Análisis, en la cual a partir de los datos anteriores se pudieron construir  indicadores con los cuales se aprecia la eficiencia y la eficacia en el uso y combinación de recursos de la empresa en función de los objetivos del productor.

Luego de atravesar por estas etapas y tras haber analizado e interpretado el establecimiento con criterios técnicos, económicos y financieros, se esta en condiciones de pasar a la etapa de Diagnostico, en la cual se realiza la comparación de los resultados obtenidos, pudiendo, en esta etapa detectar causas y efectos de los principales problemas y factores positivos de la empresa, y a partir del cual se esta en condiciones de abordar la siguiente etapa de Planificación, la cual consiste en determinar una serie de pautas de acción capaces de proporcionar las soluciones a los problemas analizados.

El ciclo culmina con la Ejecución de las propuestas planificadas y la consiguiente Evaluación, para luego volver a comenzar  con  el siguiente ejercicio productivo.

En este caso, el trabajo planteado se realizara sobre la producción de  Diego Bogado, un productor Apícola de la localidad de General L. Mansilla, partido de Magdalena.

Este tipo de producción contiene una serie de particularidades con respecto a las demás producciones agropecuarias, las cuales se irán detallando a lo largo del trabajo,  este es uno de los motivos que nos impulso a trabajar en este caso en el proceso de gestión de la misma.

Este productor se caracteriza por poseer 60 colmenas, un bajo capital con respecto a la media zonal, es un productor de tipo familiar, que no vive de la producción apícola, sino que posee otra entrada de dinero para la familia, tornándose la producción apícola una parte importante de su tiempo, pero no de sus ganancias;  estas características son las que le agregan complejidad y distinción a la realización de este  trabajo.

El trabajo comienza, como se explico anteriormente, con la descripción de la región a nivel agroecológico y socio económico, luego se avanza sobre la caracterización del productor.

Para obtener datos del mismo realizamos una entrevista semi-estructurada con Diego, en la cual, a través de una charla informal pudimos obtener la información sobre su emprendimiento, luego tuvimos varias oportunidades de saldar dudas especificas a través de conversaciones telefónicas.

También nos entrevistamos con el Ingeniero Raúl Pérez que se especializa en producción apícola, el cual nos brindo información sobre  características generales del sector, y de la zona.

En base a los datos recabados de esta manera e incluyendo búsqueda bibliográfica, se irá desarrollando el trabajo a partir de la estructura de análisis de gestión propuesto por la cátedra de Administración Agraria.

PARTE I: Descripción del Sistema Regional y del establecimiento

1.2 Descripción zonal

1.2.1 Aspectos Ecológicos- Agroecológicos

La localidad de General Mansilla se encuentra en el partido de Magdalena, al noreste de la provincia de Buenos Aires. Limita al Norte con La Plata, al Este con el Río de La Plata, al Oeste con el partido de Chascomús y al Sur con el partido de Punta Indio. Cuenta con una superficie de 1818,78 Km2 y 16.000 habitantes según Censo 2001.

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Figura 1: Ubicación del Partido de Magdalena dentro de la provincia de Buenos Aires

Forma parte de la subregión Pampa Ondulada.

Subregión Pampa Ondulada: superficie de la llanura pampeana comprendida entre el curso de los ríos Paraná, Plata y Salado en la Provincia de Buenos Aires, limitando al norte con la Provincia de Santa Fe y al sudoeste con la Pampa Arenosa. Comprende una superficie del orden de los 3.200.000 Has. El clima en esta subregión se caracteriza por estar dentro de un régimen subhúmedo-húmedo. El paisaje se caracteriza por tener pendientes largas (700-1.500 m) de suave gradiente (2,5 %) y undireccionales. Esto genera una red de drenaje definida a nivel de cuencas y microcuencas según se trate de ríos o arroyos. El material originario (loes pampeano), sumado al clima predominante y al relieve, han dado origen a los suelos zonales que caracterizan a la región. 

La aptitud de uso de las tierras predominante es la ganadería extensiva de cría vacuna con tendencia a la recría en algunos suelos de mejor calidad. 

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Figura 1: Subregiones de la Provincia de Buenos Aires (Fuente: http://www.cienciahoy.org.ar/ln/hoy55/urbanizacion.htm)

1.2.1.1 Condiciones Climáticas

El partido de Magdalena presenta un clima semihúmedo sin estación seca, templado.

• Precipitaciones

La precipitación media anual es de aproximadamente 1039,6 mm.

De acuerdo a los distintos regímenes de humedad se infiere que, desde el punto de vista geográfico, el área presenta un régimen de precipitación Isohigro (las precipitaciones se distribuyen más o menos uniformemente a lo largo del año).