Análisis de Desempeño de una Organización

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Desde su fundación en el año 1997 ASODULCE ha recibido tanto apoyo técnico como financiero de instituciones públicas como el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), Instituto de Desarrollo Rural (INDER), Ministerio de Planificación Nacional y Política Económica (MIDEPLAN), Consejo Nacional de Producción (CNP), Instituto Nacional de Aprendizaje (INA), Servicio Nacional de Aguas Subterráneas Riego y Avenamiento (SENARA), Municipalidad de San Ramón y la Universidad de Costa Rica (UCR).

En el 2002, gracias a la donación dada por el MIDEPLAN, ASODULCE logró iniciar la construcción de una planta de procesamiento con tecnología de vapor, dicha construcción, también contó con el apoyo económico del INDER, el Gobierno Canadiense y financiamiento externo por parte de los asociados.

El equipo con el que cuenta actualmente ASODULCE, es una moderna planta construido en acero inoxidable de grado alimenticio y con todos los permisos para su funcionamiento

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Pilares de ASODULCE

Actualmente la empresa cuenta con los siguientes pilares:

- Producción amigable con el ambiente.

- Producción de alimentos inocuos y libre de químicos y persevantes.

- Rentabilidad para sus asociados.

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Misión y Visión de la Empresa:

Misión

“La asociación de productores de dulce ecológico somos la mayor recibidora de caña en la zona, que industrializa un producto de tradición histórica para venta nacional”

Misión

“Llegar a ser una industrializadora de dulce que vende sus productos directamente en los supermercados y comercios de las zonas aledañas a San Ramón e incluir una amplia variedad de producción a base de dulce para estos mercados”

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La Empresa

ASODULCE es considerada una pequeña empresa, debido a su volumen de ventas anual y a la cantidad de personal con que cuentan, a continuación se presenta una tabla con el número de colaboradores con que cuentan, así como los puestos existentes dentro de la organización.

Tabla 1: Número de colaboradores de ASODULCE La Paz a diciembre del 2015.

Colaboradores de ASODULCE La Paz. Noviembre, 2015.

Cargo

No Colaboradores

Gerencia

1

Oficinista

1

Rollero

1

Moledor

2

Bagacero

1

Atizador

1

Descachazador

1

Tachero

1

Moldeador

4

Empaque

3

Total Colaboradores

16

Fuente: Elaboración propia, entrevista con Gerente.

Por otro lado es importante mencionar que de los trabajadores indicados en la tabla anterior, es el recurso mínimo que la empresa requiere para su funcionamiento ordinario, sin embargo, según el periodo de producción altos, la planilla de la empresa aumenta por la realización de contratos temporales.

A continuación se presenta el organigrama general de la empresa ASODULCE La Paz, con el fin de ilustrar de manera general como se da el proceso de toma de decisiones dentro de la ASODULCE y como es su funcionamiento a nivel de proceso.

Imagen 1: Organigrama de ASODULCE La Paz

[pic 1]

Fuente: ASODULCE La Paz, 2015.

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Descripción del Área de Estudio

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Datos y Generalidades Importantes de la Zona

ASODULCE La Paz, es una empresa dedicada a la producción de tapa de dulce (panela) y dulce granulado, ubicada en la provincia de Alajuela, específicamente en el cantón de San Ramón.

San Ramón posee una población total de 80 573 personas (Instituto Nacional de Estadistica y Censos, 2015), distribuidas en 13 distritos; ASODULCE La Paz, se encuentra ubicado específicamente en el distrito de Piedades Norte.

Piedades Norte es el distrito número 4 del cantón de San Ramón, con una latitud de 10.1343 y una longitud de -84.5087, se ubica al noroeste del distrito central de San Ramón con una altura de 1 013 msnm, posee una población total de 8 291 personas según el último CENSO del 2011 (Instituto Nacional de Estadistica y Censos, 2015) de los cuales 4 033 son hombres y 4 258 son mujeres.

ASODULCE La Paz se ubica en La Paz, zona que se ubica al noroeste del centro poblacional de Piedades Sur; La Paz es una zona dedicada a la agricultura, principalmente a la producción de caña de azúcar y ganadería lechera.

Ilustración 1: Mapa del Cantón de San Ramón

[pic 2]

Fuente: Municipalidad de San Ramón.

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Vías de Comunicación y Acceso a Servicios Púbicos

La Paz, posee como dos rutas de acceso, las cuales se mencionan a continuación:

Ruta

Distancia

Tiempo Estimado

Estado de la Vía

Avenida