Analisis del mercado Compañia SORBETTO

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COMPETENCIAS DETECTADAS EN HELADERIAS

La competencia directa de Sorbetto son las heladerías como Fragola y Baskin Robbins, que son locales que además de vender helados en vaso y cono, venden litros y otros productos como milkshakes, copas de helado, tortas heladas, entre otras cosas. Estas heladerías son su competencia directa, ya que venden productos muy parecidos a Sorbetto, y buscan satisfacer las mismas necesidades del consumidor.

TUTTO FREDDO

Cuenta con 2 tipos de productos entre ellos: Helados Artesanales y una línea Gourmet

En la actualidad posee 60 locales entre propios y franquiciados localizados en todo el país

BASKIN ROBBINS

Aproximadamente cuentas con 20 locales a nivel nacional.

SMOOY

Especializada en el Yogurt, rico en fibras bajo en grasas se identifica la franquicia con 4 sabores: Yogurt Natural, Special, Ivory, Chocolate.

En la actualidad cuenta con 5 locales ubicados en diferentes centros comerciales Riocentro Sur, Los Ceibos, City Mall y el de San Marino, todos en esta misma localidad.

FRAGOLA

Ofrecen 40 sabores de helados artesanales.

Dar a sus clientes, además de helados, texturas que se logran con la forma en que se los prepara. La técnica para batirlos es lo que les da la cremosidad.

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

FORMATO DE ENCUESTA

Sobre los consumidores:

1. ¿Los clientes valoran la propuesta (productos) de valor?

Los clientes valoran mucho la propuesta de valor, en este caso como SORBETTO como es una empresa italiana, muchas de las personas valoran la marca del helado,

Maximiza la demanda a través de configurar óptimamente la oferta. Selecciona y jerarquiza los elementos específicos de un producto o servicio que son más valorados por la demanda

2. ¿Cómo podemos llevar más consumidores a estas heladerías?

3. ¿Qué deberían mejorar en las heladerías para lograr la fidelización de los clientes?

Asignar un espacio familiar Si bien es cierto la Heladeria SORBETTO está justo entrando al patio de comida, normalmente este espacio siempre pasa lleno y hay mucho ruido, los consumidores solo van de pasada a la heladería y se quedan comiendo el helado entre afuera y dentro del local con la familia.

Mejorar el servicio: Tiempo En el local atienden 2 personas; la primera es una cajera, la segunda en la que despacha el producto.

Aproximadamente en cobrar y despachar se demoran entre 5 a 7 minutos, esto provoca que los clientes esperen demasiado tiempo y obtén por ir a Sweet and Coffee que queda a lado por un dulce.

Mejorar el servicio: Coordinación de actividades En la visita al local me pude dar cuenta que la empleada que despachaba no tenía claro el proceso que tenía que seguir, al hacerle la pregunta a la cajera dio a conocer que la empleada era nueva en el local.

Estos cambios o rotación del local perjudican también las ventas porque también produce retrasos en el pedido.