Avance juego de empresas. Cerveza de Copao

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Organigrama

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- Gerente General: Es el encargado de todas las operaciones de la empresa, dirigir a las personas que se encuentran dentro de esta para un mejor funcionamiento.

- Jefe de finanzas: Es la encargada de buscar todos los recursos necesarios para poder llevar a cabo el financiamiento de la empresa y lograr un objetivo de manera eficiente

- Contador: Contratado por la jefa de finanzas para llevar las cuentas claras y tener un buen estado financiero al final del año; poder ver si esta empresa obtiene crecimiento.

- Jefe de Recursos humano: Es la encargada de gestionar a las personas de la organización para el mejor funcionamiento de esta contratando y organizando diversas actividades.

- Capacitador: Contratado por la jefa de recursos humano para ayudar y apoyar a los funcionarios de la empresa e informales sobre el producto.

- Jefe de producción: Es la encargada de que el producto que se elabora sea de calidad y este dentro de las normas vigentes.

- Especialista en el producto: Contratada por la jefa de producción para la ayuda de la elaboración del producto (Cerveza Copao)

- Jefe de marketing: Es la encargada de hacerle publicidad al producto para que se haga conocido

- Diseñador Gráfico: Contratada por la jefa de marketing para elaborar diseños y publicidades de calidad y atractiva para el público.

Estrategia para ingresar al mercado

Para el comienzo de nuestra organización el gerente estuvo gran parte de su tiempo registrando detalladamente los segmentos de clientes, haciendo estudios sobre la competitividad de los precios y estimando la demanda para el nuevo producto. Las estrategias que se ocuparon para que la empresa funcionara de buena forma fueron:

- Precios más bajos y atractivos para el cliente.

- Producto innovador y de mejor calidad.

- Promoción intensiva (Distribución por distintos medios o canales).

- Conservar la flexibilidad en vez de potenciar los costos fijos.

Diagrama de flujo

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- Malteado: Extraer los azúcares de la cebada y otros cereales.

- Mezcla o Maceración: Una vez obtenida la malta, ésta se tritura y se mezcla con agua caliente para extraer sus azúcares naturales mediante procesos enzimáticos bioquímicos

- Ebullición o lupulización: Una vez limpio, el mosto se lleva a una caldera, donde se hierve junto con el lúpulo, que le dará el amargor y aroma típico de la cerveza

- Clarificación del mosco: se realiza normalmente por medio de movimiento centrípeto del mosto dentro de los tanques, como si fuera un remolino o torbellino que arrastra las partículas sólidas hacia el centro y hacia el fondo.

- Enfriamiento del mosco: Después de haber hervido el mosto, por lo que antes de pasar a la fermentación hay que enfriarlo y prepararlo para que tenga la temperatura adecuada para que las levaduras trabajen bien.

- Fermentación: Se lleva el mosto al tanque de fermentación y se añaden las levaduras para que comience el proceso de la fermentación, que consiste en la transformación de los azúcares del mosto en alcohol y anhídrido carbónico

- Maduración: Durante este periodo la cerveza desarrollará un carácter especial dependiendo del tiempo que se deje madurar. La cerveza tendrá un periodo de maduración mínimo de tres o cuatro semanas, llegando hasta dos o tres meses.

- Envasarla: Ya terminado todo el proceso de la cerveza esta se comienza a envasar en botellas de vidrios.

- Venderla: Al terminar el envasado ya está apta para su venta.

Conclusión.

Nuestra cerveza de Copao cuenta con los elementos necesarios para competir en la industria de cervezas artesanales; mercado que se encuentra en constante crecimiento dentro del actual panorama económico, social y tecnológico que existe en el país.

La cerveza tiene amplias ventajas por sobre otras bebidas alcohólicas sustitutas y es más probable una migración de consumidores de cerveza industrial a cerveza artesanal, que lo contrario. Para diferenciarse de los competidores actuales, se requiere una oferta de valor que destaque no sólo la zona de producción, propiedades o historia de la marca.

Creemos que el área de marketing tiene mucha importancia pues para los consumidores de mayores ingresos el aspecto y el empaque tienen una valoración muy importante. Sin embargo, el precio se vuelve importante en los consumidores de menores ingresos y aquí cobra importancia el área de producción donde debemos poner nuestros esfuerzos en conseguir buenos proveedores para lograr una buena calidad y un buen precio.