“Circuitos productivos”

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- Aumento de las exportaciones.

- Mejorar el precio de logística.

- Mejora en las condiciones de destilación para los pequeños elaboradores.

Enfatizando la importancia de consolidar un modelo de desarrollo territorial, con más producción y más productores, y con el deseo de una prospera etapa de participación en la rentabilidad de todos los actores de la cadena, sumando más industrialización y más tecnología en manos de los productores.

Cadenas de gran importancia.[pic 5]

Cadena de la pasa de uva: A esta cadena se destina el 15% - 20% de la producción de uva en fresco, en varias provincias que no son asiduas a la plantación de uva, y por lo tanto, en la fabricación de vinos. [pic 6]

La producción es destinada mayormente a la venta nacional, mediante distribuidores en gran porcentaje, y en menor medida, minoristas. Se utiliza el proceso de secado natural y a su vez incorporando gran tecnología.

Cadena del vino: Es la cadena más dinámica dentro del sector. Tradicionalmente se le destina el 70% a 75% de la producción primaria y, a su vez, un 10% de la misma a la elaboración de mosto sulfitado. En los últimos años la cadena ha tenido una serie de cambios, con la incorporación de nuevos actores, y resulta clara la distinción entre las bodegas tradicionales y los últimos que poseen la integración de tecnología basada en cadena de frío, recipientes de acero inoxidable, entre otros, mientras que las tradicionales presentan tecnología obsoleta. Las bodegas tradicionales elaboran vinos comunes y en menor proporción vinos varietales, mientras que las nuevas bodegas boutiques, por el contrario, producen vinos de alta gama, gracias a las características que presentan las tierras donde producen. Actualmente se ha incorporado a los vinos orgánicos en la extensa lista, que conllevan un alto valor agregado y con particularidades excepcionales se cotizan a altos valores en el mercado mundial.[pic 7]

Enfermedades en la vid.

La vid puede presentar, por lo general, hongos, que se presentan de forma visible y en una de las primeras fases del crecimiento de la planta, por lo que pueden evitarse con tiempo.

Para esto se utiliza la poda verde, que consiste en la reducción de la longitud o en la eliminación por completo de las ramas. Es desvigorizante, porque se eliminan hojas y brotes que en primeras instancias proveerán de carbohidratos a todo el árbol.

Los objetivos de esta poda son:

- Seleccionar, promover y dirigir los crecimientos de las ramas estructurales.

- Eliminar la competencia de ramas indeseables.

- Mejorar la distribución de la luz hacia el interior del árbol.

- Minimizar la poda en invierno.

- Promover la diferenciación floral para la temporada siguiente.

- Favorecer el desarrollo de color y el contenido de calcio en los frutos.

- Utilización de la mano de obra disponible en la primavera - verano.

Conclusión

En conclusión podemos decir que el circuito de la vid es uno de los más importantes de toda la Argentina, aunque no tanto a nivel nacional, sino más bien en lo internacional.

Los vinos más finos y las mejores uvas son exportadas, y a buen precio.

Por otro lado, es una planta que tiene muchos destinos, lo cual es benéfico, ya que no hay mucho desperdicio.

Y resulta sorprendente la forma en que el Estado interviene, ayudando a los pequeños productores tan afectados por la incorporación de la tecnología, y tan desnivelados.

Si bien no se ha logrado que todos los pequeños y medianos productores permanezcan, se ve un buen futuro, y creemos que si el estado sigue brindando la ayuda que actualmente da se podrá tener una mejor economía, con muchas más personas trabajando.

Quizás un defecto en la intervención del Estado es que se piensa demasiado en exportar y muy poco en desarrollar la economía interna. Estamos ayudando a que los demás países se desarrollen y preocupándonos muy poco del nuestro. Quizás tendrían que existir más trabas en ese ultimo eslabón del circuito productivo, en la comercialización.

Bibliografía:

http://circuitoproductivorionegro.blogspot.com.ar/2012/09/circuito-productivo-de-la-uva.html?m=1

http://www.soseducativo.com.ar/csociales/clases/economía/circuitos_productivos/circuito_prod_vid.html

www.atlas.catamarca.gov.ar

INTA-Control de enfermedades en vid. Consejos oportunos Nb0 8. pdf

http://supercampo.perfil.com/2014/11/la-argentina-entre-los-primeros-cinco-productores-de-vino-del-mundo/

http://www.infonews.com/nota/187749/ayuda-para-pequenos-productores-de-vino-de-mendoza-y-san-juan

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