Crepes And Waffles

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Tomado de: (CREPES & WAFFLES informe: PREZI , 2016)

Logística Externa:

“Sus materias primas, alimentos son de procedencia conocida y excelente calidad, naturales, sanos y frescos son un aseguramiento de la calidad de sus productos.Sus manipuladores de alimentos son saludables, capacitados y motivados, cumplen las normas establecidas por el plan de aseguramiento de calidad HACCP. “ (CREPES & WAFFLES informe: PREZI , 2016)

Logística interna:

“La calidad de los productos en CREPES & WAFFLES es calidad organoléptica y calidad microbiológica. Esta calidad empieza desde el procesamiento que tienen los pedidos desde su orden, el manejo de dispositivos para llevar a cabo su realización.” (CREPES & WAFFLES informe: PREZI , 2016)

Fortalezas de la empresa

Aspecto político

“El capital humano, su recurso más importante”

Para la compañía crepes and waffles su personal es el recurso más importante, pues el secreto de su éxito radica en que solo mujeres cabeza de familia y víctimas de la violencia conforman el equipo de trabajadoras de “C&W”, la mayoría de personas tiende a decir que esto no influye en nada para la compañía, pero están errados la verdad este equipo de recursos humanos afecta en los demás aspectos, cuando hablamos de C&W hablamos de un servicio al cliente excelente y de calidad, no solo en el servicio sino en sus platos y demás.

La ley que cobija esta compañía, esta ley dice sobre beneficios a las empresas que contratan a mujeres cabezas de familia, la ley dice “El Gobierno Nacional establecerá incentivos especiales para el sector privado que cree, promocione o desarrolle programas especiales de salud, educación, vivienda, seguridad social, crédito y empleo para las mujeres cabeza de familia.” (Ley 82 de 1993, 2016).

Cuando hablamos de “Incentivos” hablamos de otra ley en la cual se establece lo siguiente: “Beneficios de descuento en el Impuesto sobre la Renta y Complementarios de los aportes parafiscales y otras contribuciones de nómina para los empleadores que contraten personas en situación de desplazamiento, en proceso de reintegración o en condición de discapacidad. Los descuentos y beneficios señalados en el artículo 9° de la presente ley aplicarán, para los nuevos empleos ocupados para poblaciones en situaciones de desplazamiento, en proceso de reintegración o en condición de discapacidad, siempre que estén debidamente certificados por la autoridad competente.(...)” (Ley 1429 Art 10, 2016).

Para la empresa como C&W esto es algo beneficioso ya que reciben un descuento especial en los aportes parafiscales (Aportes para entidades como ICBF, SENA u otras que se contemplen en la ley, por lo general estos aportes son obligatorios para las empresas) se estaría hablando de un 2% o 3% menos que otras empresas que poseen un personal normal, por lo general estos descuentos son aplicados según el IVA por año se le descuenta al precio original.

“La principal función social de Crepes & Waffles”

C&W como empresa posee un enorme compromiso social con la sociedad como dice Eduardo Macia, socio fundador de C&W “La principal función social de Crepes & Waffles, como empresa, es brindarle oportunidades de trabajo a quienes se les dificulta vincularse en el mercado laboral por cuestiones de exclusión, raza, educación u otros factores propios de nuestra sociedad” (La Barra: El secreto de Crepes & Wafles, 2016).

Con esto aclaramos que el compromiso de C&W no solo es con las madres de cabeza de hogar si no con la sociedad, en especial con aquellas personas que sufren de algún tipo de exclusión, para C&W el valor agregado puede ser beneficioso ya que como se contempló en la ley sobre los beneficios y descuentos por contratación de personas en estado de discapacidad (Ley 1429 Art 10, 2016) el descuento o incentivo sirve para que C&W pueda invertir más en su valor agregado para adelantar investigaciones para mejorar sus productos y estar por delante de la competencia, también para C&W es útil esto ya que sus proveedores pueden ofrecer mejores materias primas u otros servicios, normalmente C&W invierte en sus instalaciones para ofrecer un espacio cómodo y acogedor para sus clientes, esto es un punto a favor ya que esto atraerá a futuro más clientela e inversores a futuro.

“C&W con los Derechos Humanos”

“En C&W no hay una política de calidad respecto al producto sino referente a la calidad humana. Aunque no hay un documento como tal de política de derechos humanos, los derechos humanos están en el ADN de la compañía todo el tiempo en todo lo que se trasmite y en todo lo que se comunica. En la entrevista a Eduardo Macia, indica que ha sido necesario educar a los gerentes de los puntos de venta de C&W, con cursos de liderazgo para que sean líderes de sus subalternos y no se comporten como capataces, previniendo actitudes de violación de los derechos humanos.” (Universidad del Rosario: El caso de perdurabilidad de C&W, 2016 )

Aspecto Económico

“Proveedores de C&W”

Las políticas de calidad de C&W permiten que se seleccionen los mejores proveedores pero el compromiso social de C&W es ayudar en especial a la población vulnerable pero para C&W contar con proveedores agrícolas sin permisos de la DIAN es difícil ya que si estos no poseen los suficientes permisos no puede considerarse proveedores así tengan productos de excelente calidad, por lo general C&W busca las mejores formas de hacer que sus proveedores sean personas humildes o personas que sean vulnerables pero con permisos de la DIAN para convertirlo en un proceso totalmente profesional y legal.

“El contacto con los clientes en C&W”

“La comunicación que tiene C&W con los clientes, es en el punto de venta. Es en ese momento por medio de la calidad, el ambiente acogedor, el arte en el diseño de los platos, el estilo en la mezcla de colores y la mezcla de sabores, que logran comunicar sensaciones que quedan grabadas, propiciando una futura visita al restaurante. Esta diferenciación en el ambiente y en la experiencia tal vez sea lo que les permite no utilizar publicidad.

Según Eduardo Macia, C&W nació sin publicidad y creció sin publicidad