DIAGNOTICO DE NECESIDADES DE CAPACITACIÓN

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Para efectos de la realización del plan de capacitación el Diagnostico de Necesidades de Capacitación se llevó a cabo en la sucursal que se encuentra en Plaza Ley Álica en la cuidad de Tepic, Nayarit en el turno vespertino. Teniendo como ámbito de estudio ocupacional en niveles operativos investigando las áreas de conocimientos, habilidades pero enfocándonos especialmente en las actitudes que muestra el personal de cocina, ya que las personas ocupantes del puesto de cocina serán analizados para los fines antes mencionados.

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Alcance

El presente plan y programa de capacitación es de aplicación para el gerente y los dos jefes de piso de la organización, así como el personal de cocina y de labores. Además, de complementar con técnicas y actividades de prevención a todos los colaboradores de la empresa que laboran en la sucursal ubicada en Plaza Ley Álica, antes mencionada.

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Fines del plan y programa de capacitación

El Plan y Programa de Capacitación está estructurado de modo que, tomando como referencia las evaluaciones de desempeño realizadas, se identifiquen las necesidades de desarrollo personal de los colaboradores y sean los jefes de sus respectivas áreas quienes gestionen y evalúen la capacitación de sus colaboradores a futuro; esto con la finalidad de asignar los recursos presupuestales de capacitación más eficientemente buscando potenciar el talento humano de una manera más directa y eficaz.

La capacitación está orientada a generar un cambio de actitud en aquellos colaboradores que lo requieran, crear un clima laboral más satisfactorio, aumentar la motivación y propiciar la receptividad a técnicas modernas de supervisión, estándares de productividad y excelencia en forma coherente con los objetivos estipulados, como lo son:

- Desarrollar los conocimientos, habilidades y destrezas de sus colaboradores para mejorar el desempeño en sus puestos de trabajo.

- Brindar reconocimiento a los colaboradores identificados con los valores de la organización, competencias y con un alto rendimiento en sus labores.

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Objetivos

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Objetivo general

- Optimizar la aplicación de manuales y procesos.

- Reforzar los valores, la comunicación, la responsabilidad y el desarrollo del personal.

- Prevenir posibles incidentes dentro del área y hora laboral.

- Motivar al cambio, trabajo en equipo y la productividad.

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Objetivos específicos

- Conocimiento y aplicación de los procesos del puesto de trabajo: Dirigida a mantener un orden y apto conocimiento en la ejecución de los procesos establecidos en cada uno de los manuales de puesto.

- Mejora de la calidad de los aspectos de seguridad e higiene: Una clara información sobre los deberes y responsabilidades así como los conocimientos y habilidades sanitarias necesarias son propulsores de la calidad para el desempeño en el puesto.

- Habilidades y conocimientos de liderazgo: Desarrollar y aplicar técnicas y métodos a los colaboradores a partir de los jefes de cada área y un clima laboral de respeto y trabajo en equipo.

- Técnicas de motivación: Orientada a elevar el rendimiento en el desempeño de las labores habituales.

- Necesidades/Desarrollo personal: Los programas de capacitación dan a los participantes nuevos conocimientos y habilidades, desarrollo de competencias y destrezas personales cimentados en principios éticos y morales sustentados en la transparencia, honorabilidad y responsabilidad social, la cual tiene designada la capacitación sobre: uso adecuado de uniforme.

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Tipos, Modalidades y Niveles de Capacitación

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Tipos de capacitación

- Inducción: Orientada a facilitar la integración del colaborador que va a desempeñar una nueva función en la Corporación. Consiste en un conjunto de actividades para informar al trabajador sobre los planes, los objetivos y las políticas de la organización para que se integre al puesto, al grupo de trabajo y a la organización lo más rápido posible.

- En el trabajo: La conforman diversas actividades enfocadas a desarrollar habilidades y mejorar actitudes del personal respecto a las tareas que realizan.

- Preventiva: Es aquella orientada a prever los cambios que se producen en el personal, toda vez que su desempeño puede variar con los años, sus destrezas pueden deteriorarse y la tecnología hacer obsoletos sus conocimientos. Tiene por objeto la preparación del personal para enfrentar con éxito la adopción de nuevas metodologías de trabajo, nueva tecnología o la utilización de nuevos equipos. En este tipo de capacitación es incluida la relativa a Seguridad e Higiene Laboral.

- Capacitación Correctiva: Está orientada a solucionar "problemas de desempeño". Su fuente original de información es la Evaluación de Desempeño, pero también los estudios de diagnóstico de necesidades dirigidos a identificarlos y determinar cuáles son factibles de solución a través de acciones de capacitación.

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Modalidades de capacitación

- Formación: Su propósito es impartir conocimientos básicos orientados a proporcionar una visión general y amplia con relación al contexto de desenvolvimiento.

- Perfeccionamiento: Se propone completar, ampliar o desarrollar el nivel de conocimientos y experiencias, a fin de potenciar el desempeño de funciones técnicas, profesionales, directivas o de gestión.

- Complementación: Su propósito es reforzar la formación de un colaborador que maneja solo parte de los conocimientos o habilidades demandados por su puesto y requiere alcanzar el nivel que este exige.

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Niveles de capacitación

- Intermedio: Se orienta al personal que requiere profundizar conocimientos y experiencias en una ocupación determinada o en un aspecto de ella. Su objeto es ampliar conocimientos