Datos Generales Nutriverde

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Descripción de las características tangibles

En el restaurante manejaremos diferentes platillos, de manera que luzcan con un aspecto natural que represente la vegetación.

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Los ingredientes que vamos a utilizar para la elaboración de nuestros platillos son:

- Sal

- Aceite de oliva

- Arroz

- Sopa de espagueti

- Brócoli

- Cebollas

- Calabazas

- Chiles (manzano,

- Entre otras.

A continuación se describen unas de nuestras deliciosas recetas

Ensalada de zanahoria rallada al estilo marroquí

Esta es una versión cruda de una ensalada marroquí de zanahorias. Está aliñada con salsa chermoula, que se utiliza para marinar muchos platos de esta región. Es una propuesta de receta vegana fácil con ingredientes muy comunes: zanahorias, aceite de oliva, ajo, comino, limón, perejil (o cilantro) y una pizca de sal. Si a todo esto le sumamos las virtudes nutricionales de la zanahoria y lo rápido de su preparación, parece que no nos queda otro remedio que aconsejaros hacerla en casa para acompañar cualquier plato.

Dificultad: muy fácil

Preparación: 5 min.

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Las propiedades de la zanahoria para una alimentación sana son muy conocidas. Destacamos el contenido en carotenos (que se transformarán en nuestro organismo en vitamina A), y en concreto el beta caroteno, que le da el característico color naranja a la zanahoria, actúa como antioxidante, anticancerígeno, ayuda a la salud de los ojos, la piel, los dientes, las encías, etc. Esta raíz tiene además virtudes alcalinizantes y un índice glucémico muy bajo. En definitiva, que no hay que distraerse y saber aprovechar los superalimento humildes y baratos que tenemos al alcance de la mano.

Ingredientes para 2 personas

- 250 g. de zanahorias (unas 4 o 5 zanahorias)

- 1 manojo de perejil (o cilantro) 1 taza

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharadita de comino molido

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- El zumo de 1 limón

- 1 pizca de sal

Preparación de la receta cruda de zanahoria rallada

La elaboración de esta ensalada de zanahoria no puede ser más sencilla. Necesitaremos un rallador para prepararla.

Lavamos bien y rallamos las zanahorias.

Picamos el perejil y lo añadimos a las zanahorias.

Agregamos 1 o 2 dientes de ajo picados muy fino, 1 cucharadita de comino molido, una pizca de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva y el zumo de un limón (con cuidado de que no se nos escape ninguna pepita del limón).

Mezclamos bien y servimos como acompañante de cualquier plato.

Características intangibles

Nuestros platillos cubren la necesidad del hambre, así mismo el cliente quedara satisfecho.

Estamos comprometidos con una buena higiene en la elaboración de nuestros platillos ya que si el cliente tiene algún inconveniente con este se le cambia por otro platillo.

Aspectos innovadores

Cuidamos mucho el aspecto de nuestros platillos, demostrando platillos como: italiano, chino entre otros con un aspecto agradable y saludable.

POLITICA DE PRECIO

Es el conjunto de normas, criterios, lineamientos y acciones que se establecerá para regular y fijar la cantidad de nuestros ingresos provenientes de la venta de la comida vegetariana.

ÁREAS INTERNAS

- COSTES

- RUBRO

CANTIDAD

C.UNITARIO

C. TOTAL

MANTELERIA

MANTELES

16

$30.00

$480.00

PORTA SERVILLETAS

16

$12.00

$192.00

INDIVIDUALES

64

$10.00

$640.00

SERVILLETAS

64

$10.00

$640.00

CUBERTERIA

JUEGO DE CUBIERTOS

6

$20.00

$120.00

CRISTALERIA

COPAS DE AGUA

64

$30.00

$1,920.00

VASOS

64

$15.00

$960.00

TAZAS

64

$15.00

$960.00

JARRAS

10

$20,00