Determinación de tamaño de lote y costos totales

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5. Resultados

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5.1 Tamaño de lote

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5.2 Costo relevante y total de esta política

Costo total corresponde al costo de mantener más costo del pedido.

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5.3 Tiempos de Ciclo optimo bajo esta política

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01 día.

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5.4 Grafica de los puntos anteriores

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Esta gráfica generalizada podemos ver representado el costo de almacenamiento y costo de pedido. En el momento que estos se intersectan podemos ver el EOQ

Debe tenerse en cuenta que en este gráfico la variable independiente (x) es el TAMAÑO del lote y no la cantidad total a producir. Por lo tanto este gráfico no es comparable con los conocidos gráficos de punto de equilibrio, en donde la variable independiente es la cantidad producida.

Dado que el tamaño del lote depende de la cantidad demandada es posible graficar su comportamiento ante variaciones de dicha cantidad

5.5 Cantidad que minimiza el costo total

Esta corresponde al tamaño y/o cantidad que la cadena de suministro produce o compra en un momento dado Q*, corresponde a 283 unidades de brownies.

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5.6 Cuan sensible es la política de inventario a:

5.6 a: Tamaño de la orden y demanda

Orden de 1500 unidades semanales

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Orden de 2500 unidades semanales

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5.6 b Tiempo de Ciclo

Para una demanda de 1500 unidades semanales el tiempo de ciclo varía a 1,1 día.

Para una demanda de 2500 unidades semanales el tiempo de ciclo varía a 0,9 día.

5.6 d Conclusiones de la sensibilización

Realizar un análisis de sensibilidad para Pastelerías “Brownie sabor” y poder tomar decisiones de inversión, que consiste en calcular los nuevos flujos de caja y el VAN en un proyecto o negocio. Este ayuda de dos formas: Indicando la necesidad de la exactitud de los datos y del modelo que se utiliza.

Este análisis de sensibilidad tiene por objetivo identificar el impacto que resulta de los efectos del problema original, luego determinada las variaciones en los parámetros de las restricciones del modelo. La inversión inicial, la duración, los ingresos, la tasa de crecimiento de los ingresos, los costes de almacenamiento los costes de operación en periodos futuros de tiempo y otros semejantes. Análisis de sensibilidad Teniendo los nuevos flujos de caja y el nuevo VAN podremos calcular o mejorar nuestras estimaciones sobre el proyecto que vamos a comenzar,

El análisis de sensibilidad es una de las partes más importantes para la toma de decisiones; pues permite determinar cuándo una solución sigue siendo óptima, dados algunos cambios ya sea en el entorno del problema, en la empresa o en los datos del problema mismo

Para este ejercicio se concluye que a menor demanda, ej.: 1500 unidades semanales el Q* varia de 283 unidades a 245 y cuando la demanda es de 2500 Q* varia a 316 unidades.

6. Conclusiones (referirse a la validez del método elegido)

El análisis de los costos considerando la clasificación según su variabilidad ha resultado uno de los más fructíferos para la toma de decisiones, generando la ya clásica distinción de costos en fijos y variables. Esta diferenciación se observa en el análisis costo-volumen-utilidad, en las normas contables, en la teoría económica y hasta en el habla cotidiana de empresarios y consumidores.

El mencionado criterio de clasificación considera que los costos son variables si fluctúan cuando lo hace el nivel de actividad expresado en unidades. Esta definición, en apariencia sencilla, presenta en realidad matices complejos.

En primer lugar, es dable considerar que, si las variaciones del nivel de actividad son muy importantes, los costos que en un primer momento consideramos fijos sufrirán modificaciones. Si el intervalo de producción y tiempo considerado es lo suficientemente amplio, todos los costos son sensibles a los cambios en el nivel de producción.

Además, existen costos que varían por razones distintas al cambio del nivel de actividad en unidades: el costo de energía para iluminación depende de la cantidad de días soleados, el costo de teléfonos depende de la frecuencia con que se los utiliza para fines particulares, los costos del sector Recursos Humanos dependen de la cantidad de empleados, el nivel de remuneraciones depende de la oferta de mano de obra y el alquiler del taller depende, en alguna medida, de la superficie del mismo. Todas estas relaciones son indudablemente válidas y deben analizarse, pero en función a criterios distintos al volumen de actividad, ya sea para el análisis costo-volumen-utilidad como para el sistema de costeo completo. Los costos mencionados son considerados fijos pues justamente su variación no depende de la cantidad producida.

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