“Diseño de un plan estratégico en la empresa xalapeña Asadero Cien sucursal Ávila Camacho”

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•Nos obligamos al trabajo honesto en equipo, a la reciprocidad, reconocimiento y esfuerzo como único medio íntegro de crecimiento. Como estrategia fundamental elaboramos productos y procesos con los más altos estándares de calidad

• Todos nuestros esfuerzos están dirigidos a generar un ambiente y Experiencia Cálidos con sabor de hogar y de confianza.

• Todo esto es posible gracias a una fuerte relación comercial sostenida por sólidos criterios de lealtad y honestidad con: Invitados, Colaboradores y Proveedores.

ANÁLISIS SITUACIONAL

El análisis situacional es una exploración de todos los factores que influyen sobre las actividades que la empresa realiza y como influirán en el futuro. La óptima identificación del entorno permitirá determinar las oportunidades y amenazas presentes en el entorno externo y las fortalezas y debilidades que tiene en su ámbito interno.

Oportunidades: Las oportunidades son situaciones que se pueden considerar ventajas para la empresa y que influyen de manera positiva.

Amenazas: Las amenazas son situaciones negativas, desfavorables o que presentan un obstáculo en las actividades de la empresa. Se pueden considerar factores de riesgo para el desarrollo de un negocio e incluso su permanencia en el mercado.

Fortalezas: Las fortalezas son habilidades o destrezas con las que cuenta la empresa y que le brindan una mejor posición frente a sus competidores. Las fortalezas en una empresa pueden ser su adecuado manejo de procesos y recursos con lo cual le otorga resultados positivos y favorables.

Debilidades: Las debilidades son falencias o carencias que se presentan en la empresa, las cuales actúan de manera negativa. En una empresa las debilidades pueden ser la falta de recursos, falta de capacidades, problemas operativos; estos aspectos afectan el desempeño de las actividades de la empresa y su posición en el mercado.

FODA:

Fortalezas

Oportunidades

- Se encuentra bien ubicada en Xalapa

- Tiene un excelente trato para los comensales

- Tiene variedad en el menú

- Tiene área de juegos

- Es 100% Xalapeño

- Se encuentran lugares turísticos cerca del establecimiento

- Innovaciones en los servicios

- Se realizan eventos públicos cerca del establecimiento

Debilidades

Amenazas

- No cuenta con los empleados suficientes en algunos días o en eventos dentro de la sucursal

- Capacidad limita de estacionamiento

- Falta de publicidad

- Falta de promociones de descuentos

- Establecimientos del mismo giro

FORMULACIÓN ESTRATEGICA

Según Michael Porter la estrategia competitiva consiste en ser diferente. Significa la selección deliberada de un conjunto de actividades distintas para entregar una mezcla única de valor.

Hay tres tipos de estrategia que se mencionan a continuación:

- Estrategia de liderazgo global en costos, la empresa debe tener la capacidad de reducir costos en todos los eslabones de su cadena de valor, de tal manera que la disminución de gastos redunde en un mejor precio para el consumidor y en consecuencia en una mayor participación de mercado.

- Estrategia de diferenciación la empresa debe producir servicios/productos exclusivos que sean percibidos así por los consumidores, quienes están en disposición de pagar más por tenerlos.

- Estrategia de enfoque o concentración (segmentación o especialización) la empresa se concentra en satisfacer segmentos bien definidos, de población, de productos o geográficos.

Tras la recolección, procesamiento y análisis de la información realizados se obtuvieron algunas oportunidades a potenciar para el restaurante Asadero Cien, estas se enunciaron como estrategias para formar el presente documento que es un plan estratégico con el objetivo de incentivar las ventas en la mencionada empresa.

ESTRATEGIA: 1

Aprovechamiento de ubicación

OBJETIVO:

Utilizar lo máximo posible la buena ubicación con la que cuenta la empresa

META:

Hacer notar más la empresa en un 30%

ACCIÓN ESTRATÉGICA:

- Utilizar a una persona que trabaje en la empresa y darle la tarea de entregar a cada persona que pase por la empresa un folleto para que conozcan el menú y los precios que se trabajan dentro de la sucursal

- Colocar una pantalla afuera de la sucursal en donde pasen las instalaciones, el servicio, lo que cuenta la sucursal en su meno y para que eventos se puede rentar los salones y el are de juegos

ESTRATEGIA: 2

Renta del área de juegos

OBJETIVO:

Obtener ganancias extras de la renta del área de juegos con paquetes de fiestas

META:

Tener entre 5-10 eventos en salón con los paquetes de fiestas

ACCIÓN ESTRATÉGICA:

- Reordenar el área de juegos de una manera en que quede lugar para realizar fiestas infantiles y concurso de juegos dentro del área de la fiesta.

- Implementar paquetes de fiestas en donde incluyan promociones por el uso de área de juegos en donde incluyan materiales para tres años, bautizos y fiestas de cumpleaños con un convenio con algún grupo de animación infantil

ESTRATEGIA: 3

Personal adecuado y capacitado

OBJETIVO:

Tener