ESPAGUETI ROJO
Enviado por Helena • 5 de Febrero de 2018 • 788 Palabras (4 Páginas) • 330 Visitas
...
NOMBRE DEL PLATILLO: AGUA DE KIWI
UNIDAD:
TIPO DE RECETA: ESTANDAR
TAMAÑO DE LA PORCION:
TIEMPO DE PREPARACION:
NUMERO DE PORCIONES:
CATEGORIA:
INGREDIENTES
CANTIDAD
UNIDAD
RENDIMIENTO
C. UNITARIO
KIWI
40
GR
95%
1.4
AGUA
250
ML
100%
1.5
COSTO TOTAL:
2.9
PRECIO VENTA:
5
- ARROZ BLANCO CON VERDURAS
- POLLO EN SALSA DE TOMATE
- 2 TORTILLAS DE MAÍZ
- YOGURT CON UVAS
- AGUA DE MELON
NOMBRE DEL PLATILLO: ARROZ BLANCO CON VERDURAS
UNIDAD:
TIPO DE RECETA: ESTANDAR
TAMAÑO DE LA PORCION:
TIEMPO DE PREPARACION:
NUMERO DE PORCIONES:
CATEGORIA:
INGREDIENTES
CANTIDAD
UNIDAD
RENDIMIENTO
C. UNITARIO
ARROZ
50
GR
100%
0.8
ZANAHORIA
21
GR
95%
0.252
CHICHARO
18
GR
38.4%
0.432
ELOTE
22
GR
90%
0.44
COSTO TOTAL:
1.486
PRECIO VENTA:
5
NOMBRE DEL PLATILLO: POLLO EN SALSA DE TOMATE
UNIDAD:
TIPO DE RECETA: ESTANDAR
TAMAÑO DE LA PORCION:
TIEMPO DE PREPARACION:
NUMERO DE PORCIONES:
CATEGORIA:
INGREDIENTES
CANTIDAD
UNIDAD
RENDIMIENTO
C. UNITARIO
TOMATE
35
GR
91%
0.84
POLLO (P Y M)
200
GR
85%
8.8
COSTO TOTAL:
9.64
PRECIO VENTA:
15
NOMBRE DEL PLATILLO: YOGURT CON UVAS
UNIDAD:
TIPO DE RECETA: ESTANDAR
TAMAÑO DE LA PORCION:
TIEMPO DE PREPARACION:
NUMERO DE PORCIONES:
CATEGORIA:
INGREDIENTES
CANTIDAD
UNIDAD
RENDIMIENTO
C. UNITARIO
YOGURT
200
GR
100%
5
UVAS
26
GR
100%
0.78
COSTO TOTAL:
5.78
PRECIO VENTA:
10
NOMBRE DEL PLATILLO: AGUA DE MELON
UNIDAD:
TIPO DE RECETA: ESTANDAR
TAMAÑO DE LA PORCION:
TIEMPO DE PREPARACION:
NUMERO DE PORCIONES:
CATEGORIA:
INGREDIENTES
...